油焖大虾的做法最简单窍门 油焖大虾准备材料？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答油焖大虾的做法最简单窍门这个问题，包括油焖大虾准备材料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

油焖大虾准备材料？

原料：大虾200克配料：姜、蒜、葱各适量调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉各适量做法1、准备好材料；2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；3、锅中热油；4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；6、先把大虾取出，备用；7、锅中留底油，爆香姜蒜，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

1. 准备材料非常简单。

2. 油焖大虾的食材非常简单，通常只需要虾、葱姜蒜、料酒、生抽、白砂糖、盐、辣椒即可，而且材料的处理也非常简单，只需要把虾洗净，葱姜蒜切末备用即可。

3. 油焖大虾虽然材料简单，但口味非常好，是很多人喜欢的家常菜之一。

如果想让虾更加鲜美，也可以在处理虾的时候在虾身上划上几刀，这样更容易入味。

此外，如果想要更多的口感，也可以添加一些蔬菜作为配菜，如青椒、洋葱等等。

油焖大虾的做法？

做法一[1] 鲁菜油焖大虾主料: 鲜大虾750g。

调辅料: 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。

　　流程: 刀工处理→煸炒大虾→入味焖制→收汁装盘。

　　步骤:　　1、切配。

将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；　　2、烹调。

炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；3、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。

　　成品特点: 色泽浅红油亮，口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。

　　操作要领: 掌握好火候，不可焖的时间过长，熟透为止，防止肉老。

　　用此法还可制作油焖冬笋、油焖排骨、油焖冬菇等。

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