油炸茄子的做法 油炸茄子的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答油炸茄子的做法这个问题，包括油炸茄子的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

油炸茄子的做法？

食材清单∶茄子 1个 、 香菜 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1个烹饪步骤，香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。

2，在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。

最后一步，锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。

最后，撒入香菜。

快速炸茄子的做法？

1. 选用这种偏长的茄子。

2. 去皮切成条，根部不要切断。

3. 均匀的撒盐，稍微揉搓一下。

4. 撒干淀粉，把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。

5. 一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。

6.撒上面包糠，把面包糠抖均匀。

7. 锅里放油油温6成热，入锅炸。

炸到定型后翻面炸。

然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。

香炸茄子做法？

食材清单∶茄子 1个 、 香菜 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1个烹饪步骤，香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。

2，在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。

最后一步，锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。

最后，撒入香菜。

炸茄子最好吃的做法？

用料：茄子3～4根，色拉油适量，面粉70克，淀粉15克，盐少许，泡打粉1.5克，香油适量。

做法1.把茄子洗干净，头部切掉备用。

2.我用比较短的茄子，一根切成4瓣。

3.每个茄子都切成4瓣，再把切好的4/1个茄子切成一厘米厚的片。

4.所有的茄子都这样切好备用，这样切是为了让茄子与油接触的面积更多。

5.切好后用盐水浸泡一会儿去掉茄子独特的涩味。

6.茄子直接放入调好的面浆中，用筷子提起来的时候，粘了面浆的茄子如果表面都是一层厚厚的白白的面浆，而看不见茄子的颜色就说明太稠了，稍微再加些水。

相反如果稀稀的粘不住茄子都往下流就说明太稀了，加些面粉。

7.油170度，用筷子夹些面浆抖入烧热的油里，如果面浆马上浮起来就是大约170度，注意不要用低温炸食品，那样会更加吸油。

8.盘子下面铺一张吸油纸，炸出来的茄子趁热吃即可。

烹饪步骤：1.面粉加水加盐和十三香加芝麻混合，长条茄子切条，放入面液中裹好浆。

先少放些水，保证面糊能挂到茄子上为宜，然后根据情况再适量加水2.放入油锅炸，火最好稍微大点，以放入茄子周围冒泡为宜，炸到面糊金黄捞出3.最好出锅趁热吃，这样上面的面糊酥脆，里面的茄子软烂，口感非常棒 不过稍微凉后面糊稍微有些硬，可能顺序不太对，下次尝试先把茄子放面粉里裹上面后再入水沾一下后再炸烹饪小贴士：面糊最好先少放水，混茄条后再看挂浆情况酌情加水。

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