大闸蟹蒸多久最佳时间 大闸蟹高压锅几分钟？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答大闸蟹蒸多久最佳时间这个问题，包括大闸蟹高压锅几分钟？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

大闸蟹高压锅几分钟？

大闸蟹高压锅蒸十分钟左右最好。

从水产市场把大闸蟹买回来后，可以用高压锅蒸大闸蟹，刚开始需要用大火，等到排气阀排气之后就开始用小火维持排气，大概总共十分钟左右就可以了，其味道非常的鲜美，海鲜比较容易煮熟，所以适当减少时间是没有问题。

一般螃蟹都是在150克左右才会上市，有的还会更小一些，如果蒸煮的时间太长，会失去本身的鲜味，蟹肉会比较老，蟹黄的味道也会发生变化，影响了整体食用的口感，而且蒸好后要立即食用哦。

高压锅蒸螃蟹一般5-10分钟左右就好。

高压锅蒸螃蟹要大火加热到排气阀排气之后改成小火维持其排气大约10分钟左右即可。

海鲜比较容易烂，所以适当减少时间没有问题。

一般的螃蟹150克左右就可以上市，有时候个头较小的话可能只有100克。

因此蒸制的时间不需要太长，蒸得太久了，蟹肉和蟹黄都压变味了，会破坏螃蟹本身的口感。

而且螃蟹要反过来放块姜在上面蒸，如果不反过来蒸，蟹黄流到锅里。

大闸蟹怎么蒸才正确蒸几分钟？

大闸蟹蒸十五分钟最好看情况，一般需要15-20分钟左右。

清蒸大闸蟹口感鲜嫩，营养价值高，一般正常情况下大闸蟹至少需要15-20分钟左右的时间才能被蒸熟，但要注意，并不是所有的大闸蟹蒸这么久都可以熟。

一般蒸15-20分钟左右的时间，主要适用于个头中等的大闸蟹，要是大闸蟹个头大一些，那么蒸这么长的时间可能蒸不熟，这时候就需要增加时间，具体加多少看大闸蟹大小而定，一般需要蒸到大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准。

阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。

维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。

每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。

螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

区域种类面积120平方千米的阳澄湖分为西湖和东湖两部分，分属于不同的行政区域管辖，东湖主要位于苏州吴县市境内，产自东湖的大闸蟹俗称为苏州阳澄湖大闸蟹；而位于苏州市和上海之间的西湖，主要位于昆山市巴城镇，这里的大闸蟹因此被称为巴城阳澄湖大闸蟹。

由于阳澄湖大闸蟹产区分属不同的行政区域，因此催生了苏协与巴协两家行业协会。

这两个协会分别为各自属下的养殖户颁发正宗阳澄湖大闸蟹防伪戒指——正宗阳澄湖大闸蟹身份证，每只螃蟹都有一个惟一编码的证书，即阳澄湖大闸蟹防伪证书也有两种。

1.首先将买回来的大闸蟹放盐水中浸泡一下，这样能促进大闸蟹吐泥沙，同时能起到杀菌消毒的作用；2.再用刷子将大闸蟹外壳刷洗干净，特别是一些关节缝隙中；3.准备一个锅，往锅中加入适量冷水；4.在清洗好的活蟹用绳子绑好，然后肚子朝上壳朝下平放入锅中；5.再在大闸蟹的肚子上盖上一片生姜，并盖上盖子大火蒸即可。

水开后蒸12-15分钟左右。

蒸大闸蟹的时候一定要冷水上锅，这样才能保证蟹肉的鲜美，一般等水开后再继续蒸12-15分钟左右即可，像那些体格小一点，重量在3两以下的大闸蟹一般水开后蒸12分钟左右即可。

但如果是3两以上的大闸蟹，就要多蒸两分钟。

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