毛血旺做法家常做法 毛血旺的做法最正宗的配料？

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毛血旺的做法最正宗的配料？

毛肚200克、鸭血300克、黑鱼片100克、火腿50克、黄鳝100克、肥肠50克、黄豆芽100克、木耳20克、姜蒜葱适量、盐适量、干辣椒适量、料酒适量、糖适量、火锅底料适量、麻椒适量、鸡精适量、香油适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量二、制作步骤1、把毛肚处理好后洗干净，切成片状，把火腿洗干净切片，把鸭血用水浸泡，去除鸭血的腥味，拿出来切厚片放锅里煮一会捞出备用，黑鱼片准备好备用。

2、把黄豆芽木耳放锅里焯水过凉备用，把肥肠处理干净洗干净，放锅里煮熟，切段备用，把黄鳝片焯水过凉备用，把葱姜蒜洗干净，姜切片、葱切段蒜切片备用。

3、起锅烧油，把火锅底料放进去，小火炒制融化出红油，再把葱姜蒜，豆瓣酱放进去，开大火爆香，加入适量的水，料酒。

4、把煮好的鸭血放进去，加入盐煮一会，倒入毛肚，黄鳝片、黄豆芽、肥肠、木耳、火腿片，加入糖，盐，煮一会，再把黑鱼片放入，煮至鱼片变白紧缩。

5、再加入胡椒粉、鸡精翻炒均匀关火，连汤倒进干净的容器里，另起锅烧油，倒入适量香油，放入干辣椒和麻椒，小火炸出香味，均匀的浇在毛血旺上面，撒上葱花即可，麻辣鲜香的毛血旺就做好了。

食材豆芽 100克 、 金针菇 1小把 、 午餐肉 1盒 、 鸭血 1盒 、 葱姜蒜 适量 、 小油菜 5颗 、 干辣椒 5个 、 香菜 2颗料汁：味极鲜 2勺 、 豆瓣酱 2勺 、 盐 1勺 、 海底捞牛油火锅底料 一半烹饪步骤步骤1/9金针菇，豆芽洗干净焯熟步骤2/9铺在碗底备用步骤3/9毛肚鸭血焯水焯熟放在蔬菜上面步骤4/9热锅凉油放蒜和葱、辣椒炒香步骤5/9加入海底捞牛油火锅底料步骤6/9炒香加入冰糖、豆瓣酱、2碗水烧开步骤7/9加入白菜，和午餐肉片烧开，撒少许鸡精就可以吃了步骤8/9做好的饭菜倒在碗中。

用料：牛百叶150g、牛肚150g、牛筋100g、鸭血1盒、扇贝肉5个、午餐肉0.5盒、豆芽1把、莴笋0.5根、木耳5朵、葱1棵、姜1块、干辣椒10个、火锅底料1汤匙、鹌鹑蛋10个、盐1茶匙、骨头汤2碗。

做法：1.牛肚百叶切丝，牛筋切段焯水，扇贝肉焯水，鸭血切块煮2分钟。

午餐肉切片，莴笋切片，葱切段姜切片。

2.锅里放油，小火炒火锅底料到油变红色。

3.放入葱姜，骨头汤一起煮开。

4.放入盐调味，先焯素菜，豆芽莴笋木耳到锅里煮一下捞出。

5.放入百叶牛肚牛筋鸭血扇贝，鹌鹑蛋午餐肉一起小火煮5分钟。

6.盛出来放在容器内。

7.兑入汤汁，油烧热浇在上面即可。

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