粗粮可以代替米饭

粗粮可以代替米饭吗

不可以。粗粮不可以代替米饭，粗粮属于高纤维食物，长期食用会影响胃肠道的消化和代谢，而且这些食物还会影响身体对蛋白质、无机盐等人体必需物质的摄入，从而影响身体健康。

粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。

为什么红薯可以代替米饭

红薯可以代替米饭是因为米饭的热量很高，可以用粗粮代替，能饱肚子又没有高热量。红薯是属于粗粮的一种。

我们现在所吃的大米，大多数营养物质都是碳水化合物，吃太多的米饭会导致热量摄入太多而发胖，所以在减肥期间，可以用低热量的食物来代替米饭。

如麦片，麦片的热量很低，蛋白质含量很高，并且有较强的饱腹感，可以用来代替米饭。还可以吃红薯来代替米饭，红薯中有大量的纤维素，可以促进胃肠蠕动，有利于排泄。

五谷杂粮粥可以做米饭

不可以

1、五谷杂粮不容易消化，虽然营养高于米饭，但是人体对五谷杂粮内营养吸收率偏低；长期食用会造成营养不良，会引起贫血，低血糖等一系列问题。

2、长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。

3、粗粮中膳食纤维含量丰富，在青春期如果将粗粮代替米饭，会影响女生的发育，食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道，胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。

亲们*玉米能代替米饭

玉米属杂粮范畴，故富含高膳食纤维，但是没有大米的营养价值高。玉米食用可以补营养成分，若长期食用。正常人最好不要如此饮食，还是多摄入其他谷物。

杂粮和大米就是米饭能一起煮

蒸米饭当然可以放杂粮；不仅仅可以放燕麦，还可以放其他各种杂粮，只不过需要注意它们的成熟时间，比如有一些杂粮成熟的比大米要慢，需要单独多煮一会；还有杂粮不利于消化，需要注意量，尤其是老年人。

食材明细：大米200克、燕麦米100克、糯米50克、小米50克

杂粮米饭的做法步骤

1

准备好燕麦米、小米、糯米

2

大米

3

将所有米放进锅里

4

清洗干净

5

放入清水，用中指量水，指尖刚接触到米即可水位刚好在中指的第一关节处即可

6

放进电饭煲，盖盖，连上电源，按下煮饭键待20分到30分左右，米饭就做好了

小窍门：杂粮还可以很多。我一般都是用这种方法（步骤5）测量水位的，闷出来的米饭软硬适中。

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