红烧肉要炖多久
小编:bj03
红烧肉要炖多久
高压锅上汽后30分钟左右。需要注意的是高压锅制作红烧肉水不要放太多,在锅中有一指节深即可,待压力锅泄压后打开盖,用大火进行收汁,期间翻动肉块,看到逐渐变黏稠后即可盛出食用。
红烧肉要炖多久
一个小时至两个小时。
制作红烧肉使用的工具不一样,炖的时间也会不同。制作红烧肉使用普通锅,需要煮炖一个小时,使用砂锅煮,需要煮两个小时。煮炖红烧肉的时间要足,以免影响红烧肉软烂的口感。制作红烧肉需要选择新鲜的五花肉制作,口感会更好。
红烧肉注意事项
1、放盐和酱油的时间。要注意盐和酱油不要过早的放入,这样会使得炖出来的肉可能会咸,并且会破坏它的营养,也会使肉不容易煮烂。正确的时间就是将肉炖至七成熟的时候放酱油,等至快要出锅的时候加入适量的盐。
2、选择带猪皮的五花肉。选择五花肉的时候,要选择肥瘦相间、要带猪皮的,这样的红烧肉会有一种晶莹剔透的感觉,看起来就会很诱人。同时,带猪皮的做出的肉也会更加更加好吃。
红烧肉一般要炖多长时间?_精选问答
入口即化不会太硬的话要一小时以上,注意大小火的调节,若是砂锅就要2小时以上,转入炒锅添加调料收汁估计半小时,所以总计在两个半小时左右。
红烧肉的做法:
1.肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象??没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。(请注意这一步,只有当肉煮到6成熟时才加盐!原因有两个:1.早加盐会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂2.你家用的什么盐?什么盐???笨!碘盐嘛!碘一加热会怎样?不知道?回去翻翻初中化学!)
5.再煮15-20分钟就可以了,保证入口即化的效果。
做红烧肉一般要炖多久才熟
红烧肉一般要炖1 ~ 1.5 小时,具体做法如下:
红烧肉的正宗做法
步骤
猪肉清洗干净,切成如麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,
没有卖相了;
切完后,用冷水浸泡,水中放半杯料酒,放在水中浸泡可以去毛细血管中的血水;
水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。
肉不宜浸泡太久,会使鲜味尽失,一般浸泡15分钟左右即可;
红烧肉,水最讲究。水要一次放好,不要烧干了,万一真的要加水,切记要加开水。找一个大锅,把肉再洗一遍后放入,水要浸没肉,并高起两寸以上,点火,火要开到最大,水中再放料酒,并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松,更容易烧酥;
大约5~6分钟后,水就开了,继续煮上5~6分钟,随着肉块的翻滚,水面上会浮起一层黑红色的杂质,这层杂质是烧熟的血水,把血水去掉;
用大火滚煮半小时左右,可以改用小火,火的大小以水面不沸为准,要焖至少一个小时,焖得时间越长,越好吃;
肉要烧得用筷轻戳可通,然后换到铁炒锅里,开着盖子烧。这时放酱油了,酱油放得太早,肉沾到盐份便烧不酥,放得太晚,只有外层的肉被染上色,不能入味;
再煮上半个小时,锅里的水就差不多了,放糖。糖的数量,大约一斤肉一两(50克)糖,糖最好用冰糖,冰糖甜度高,味纯,透明度也高,乃是烧这道菜的关键。
以上就是关于红烧肉要炖多久的全部内容,以及红烧肉要炖多久的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/zhbk/8425.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
5l油等于多少斤油,5l是多少斤 食用油菜籽油
综合百科5l油等于多少斤油 按国家相关标准规定: 花生油相对密度允许的最低值为每升0.914公斤(5升9.14斤); 大豆油每升0.919公斤(5升9.19斤); 菜籽油每升0.910公斤(5升9.1斤); 芝麻油是每升0.91...
-
青蛙过冬的方式有哪些
综合百科青蛙过冬的方式有哪些 冬眠。青蛙属于冷血动物,在冬天到达一定温度的时候,青蛙会钻进泥土中,将自己埋进土里,不活动不进食,完全处于睡眠状态,进行冬眠,以此来躲避严寒,直到来年温度...
-
学生票换乘可以隔几天,学生票可以中转换乘吗
综合百科学生票换乘可以隔几天 24小时。学生票中转站停留时间一般是24小时左右,并没有固定的条例规定。学生减价优待证记载的车站是没有快车或直通车停靠的车站时,离该站最近的大站(可...
-
鸽子的一百种做法,鸽子怎么做好吃又有营养
综合百科鸽子怎么做好吃又有营养 主料:鸽子1只。辅料:枸杞5克、党参10克、天麻5克、黄芪5克、白芷5克、苡米10克、莲子10克。 鸽子切小块; 入锅焯水捞出; 放入高压锅倒入准备好的药材...
-
饮用水消毒的主要目的是,生活饮用水消毒的目
综合百科饮用水消毒的主要目的是 防止肠道传染病的发生。饮用水消毒的目的是杀灭水中对人体健康有害的绝大部分病原微生物,其中包括细菌、病毒、原生动物等,以防止通过饮用水传染疾病...
-
盐什么时候出现在中国的,人类什么时候开始食
综合百科盐什么时候出现在中国的 洪荒时代。在洪荒时代的时候人类开始学会了煮盐。最早时期的时候是将海水盛放到一个容器当中之后,经过水煮的方式将海水里面的盐分煮出来,后来随着时...
-
新加坡禁止销售口香糖吗,口香糖能不能在新加
综合百科口香糖能不能在新加坡售卖 不能。由于政府明令禁止,口香糖不能售卖,主要是为了保护环境和公共设施的安全。新加坡素有“花园城市”的美誉,他们有很强的环保意识,如果不小心,就有...
-
怎么快速泡发芸豆,芸豆来不及泡发怎么办
综合百科芸豆来不及泡发怎么办 芸豆来不及泡发可以直接将芸豆倒入塑料袋中,然后扎紧放入冷冻箱中进行冷冻。冷冻后的芸豆蒸煮的时候,会比普通的芸豆更易煮烂,因此如果来不及泡发的时候...
-
ab胶可以用吹风机干不
综合百科ab胶可以用吹风机干不 可以。用吹风机吹ab胶可以干的更快,但是在吹的时候,应该注意吹风机和ab胶的距离,不可过近,否则容易导致ab胶因为软化而出现掉落的现象。 AB胶是两液混合硬...
-
老鼠钻洞里怎么弄出来,老鼠钻心刑罚是什么电
综合百科老鼠钻洞里怎么弄出来 可以使用:烟熏、刺激性气雾剂、挥发性刺激性液体等方法。 1、烟熏是驱鼠和灭鼠的好方法。普通的火烟即可以把墙洞里的老鼠逼出来,但在透气孔比较多的情...
-
教室高度为多少米,教室高度大约多少米
综合百科教室高度大约多少米 每个地方的教室长宽高都不一样,通常教室的长度在8米左右,宽度在6米左右,高度在3.5米左右。一些用于会议的教室会更大。 教室的维护: 1、教室管理部门部负责...
-
53度白酒保质期一般多久,53度汾酒可以放多久
综合百科53度白酒保质期一般多久 白酒没有保质期。酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生长繁殖。 高度白酒酒精度数...
-
什么叫悬日景观
综合百科什么叫悬日景观 是指在美国纽约曼哈顿出现的自然现象。由于曼哈顿街道大多呈棋盘式布局,在每年的5月28日(或29日)和7月12日(或13日),日落时阳光将洒满曼哈顿的所有的东西向街道,呈...
-
古代建筑有哪些,著名的古代建筑有哪些图片
综合百科古代建筑有哪些 北京故宫、天坛、颐和园、圆明园、大雁塔、小雁塔、河南少林寺、南京明孝陵、武汉黄鹤楼、长城、卢沟桥、赵州桥、承德避暑山庄、杭州净慈寺、扬州个园、徽...
-
鼎泰丰是哪里的品牌
综合百科鼎泰丰是哪里的品牌 中国台湾。鼎泰丰享誉世界的台湾小笼包专卖店,1972年成立于台湾,几十年间,它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程,先后在日本、美国、香港、新加坡、上海...