腊鸭腿怎么做好吃,腊鸭腿怎么做才好吃窍门
小编:bj03
腊鸭腿怎么做好吃
用料:苦瓜两根、腊鸭腿两个、花生油50克、盐1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半个、干辣椒3个。
1、食材准备。
2、用热水把腊鸭腿洗净,然后下锅焯水,捞起再冲洗一遍,控干水份。
3、把苦瓜去皮去瓤洗净切块,大蒜籽去皮洗净切粒;干辣椒洗净切段。
4、起油锅,放入大蒜籽和干辣椒煸香,接着放入腊鸭腿炒一会。
5、淋入生抽和料酒炒匀。
6、倒入适量清水烧开后,放入苦瓜煮十分钟左右。
7、撒入盐,收干汤汁后,即可出锅享用。
腊鸭腿怎么做才好吃窍门
做法:1.腊鸭腿1个,先用砍刀剁开(宽度5厘米),再切成片(约筷子的厚度),骨头处用手按压刀背。2.小红椒2两,切成辣椒圈,盛入碗中备用;大蒜籽切片;生姜洗净,切小菱形片;大蒜苗斜刀切成段。3.锅热去油,下入腊鸭块(3两6),中火煸炒,多次加少量的水,炒出腊鸭腿中的盐份,直到盐份炒出,鸭腿炒香。4.炒香后下入蒜片6钱、姜片2钱、红椒圈2两翻炒均匀,加少量的水,炒出辣椒的汁,直到蒜片炒熟,辣椒出汁。5.一起炒香后转大火,加入半勺二锅头酒,迅速盖上锅盖焖15秒,去除腊鸭腿中的腥味。15秒后,打开锅盖,加适量的水(水要平着鸭腿),加适量的老抽,盖上锅盖,焖煮3分钟。6.3分钟后打开锅盖,大火收汁,汤汁合适时,加入蒜苗8钱、鸡精适量,翻炒均匀即可起锅。
腊鸭腿怎么做好吃又简单窍门视频
腊鸭腿炖土豆
用料
腊鸭腿 2只
土豆 若干
油 少量
姜 5片
八角 1个
料酒 1勺
酱油 1勺
桂皮 2小小块
香叶 2片
红干辣椒 适量,看自己
大蒜瓣 3个
花椒 1小撮
豆瓣酱 1小勺
腊鸭腿炖土豆的做法
鸭腿切小块,浸泡一夜,沥干备用
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土豆去皮,切滚刀块,洗去表面淀粉
准备好香料
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炒出鸭腿油,由于油太多了,我盛了部分出来,加入第3步准备的香料和料酒、酱油、豆瓣酱,炒香香
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鸭腿炒好后,放土豆,再炒炒。
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加入开水炖,关于炖多久,可以尝一下土豆,土豆熟了,鸭腿肯定熟了,因为是腊货,很容易熟的。不要用高压锅,要不然鸭腿太烂了不好吃。
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如果感觉盐轻了,就起锅前再加点。我这次做的没加盐,味道很好!我还喜欢把最后剩下的一点汤用来煮苕粉吃,充分利用,哈哈
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腊鸭腿怎么做才好吃窍门
做清蒸腊鸭腿非常好吃。
一、鸭腿洗净切块,抹上适量糖,倒上1勺料酒,放入适量的葱段,姜片,蒜片腌制1个小时。
二、腌好之后放入盘中,锅里加适量的水,放入蒸屉,把盘中放在蒸屉上,盖好盖子中火蒸30分钟左右即可出锅食用了。
拓展资料腊鸭腿脂肪含量适中,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,而且鸭腿经过腌制,增添了特有的风味,其鲜美滋味有增加食欲的作用。
腊鸭腿性寒味甘咸,归脾、胃、肺、肾经,有滋阴补血,养胃生津,止咳自惊,清热健脾,虚弱浮肿。主治治身体虚弱,病后体虚,营养不良性水肿等症,最适合体质虚弱、体内有热气的人食用。
腊鸭腿中含有丰富的烟酸,烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分,对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用,所以说吃腊鸭腿对心脏能起到保护作用。
腊鸭腿是有护肤、美肤作用的食品,可以通过其滋阴以达到美容的效果;此外腊鸭腿中富含B族维生素和维生素E,可以预防脚气病及多种炎症,延缓衰老;腊鸭腿中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
腌鸭腿怎么做好吃又简单
为大家介绍腌的鸭腿要怎么烧才好吃呢?
腌的鸭腿要怎么烧才好吃之一、那腊鸡腿剁成一小块一小块的,然后放在一个中等大小的碗里,放上适量姜丝和葱丝(按个人喜好,但不宜过多),再放入半勺黄酒,就平时喝汤的小勺子半勺,然后隔水蒸,蒸熟了就可即食。我觉得这样做腊鸡腿挺好吃的妙手烹饪腊鸭炖豆腐原料:
腊鸭腿2只、豆腐200g、青笋球6个、胡萝卜球6个、葱段5g、蒜片5g调味料:
盐、料酒、生抽、蚝油、鱼露、高汤、鸡粉因蚝油鱼露有咸味,盐要少加或不加做法:
1、腊鸭豆腐切块,青笋胡萝卜和豆腐分别焯水,腊鸭放入加料酒的锅中焯水;2、腊鸭放入油锅滑油备用,留底油下入葱蒜爆香,加料酒腊鸭吨10分钟;3、再加青笋胡萝卜和豆腐,调味料炖5分钟。
咸鸭腿要怎么烧才好吃之二、香酥鸭腿菜系及功效:家常菜谱口味:咸鲜味 工艺:油浸炸香酥鸭腿的制作材料:
主料:鸭1000克调料:酱油15克,大葱10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,盐3克,菜籽油75克,椒盐15克香酥鸭腿的特色:
色泽金黄,外酥内嫩,鲜香可口,佐酒为宜。
教您香酥鸭腿怎么做,如何做香酥鸭腿才好吃1. 将鸭腿洗净,撒上少许盐1.5克,用手摸一下;2. 然后放入碗中,加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮,腌渍1小时;3. 再入笼用旺火蒸1.5小时,取出控净水;4. 将炒锅置旺火上,烧至八成热,趁鸭腿未凉时入油,炸至深黄色捞出;5. 控净油之后盛入盘中,带椒盐上桌即可食用。
香酥鸭腿的制作要诀:
本品有油炸过程,需备菜油约750克。
三、番茄鸭腿的做法详细介绍
制作材料:
主料:鸭1000克辅料:鸡蛋100克,洋葱(白皮)100克,青豆25克调料:花生油100克,番茄酱50克,辣酱油50克,黄酒10克,白砂糖15克,淀粉(玉米)30克,胡椒粉5克,盐3克,味精2克番茄鸭腿的特色:
色红味美,香气浓郁,微辣带甜,左餐下酒均宜。
1. 鸭取腿剔去大骨,用刀背拍松,再打上花刀;2. 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟;3. 鸡蛋打入碗内,加干淀粉调成蛋糊;4. 把鸭腿蘸上干淀粉后,再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟,捞出;5. 锅留余油烧热,放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精,及少许高汤,调好味;6. 放入鸭脚略烧,至汤汁干时取出切块上盘。
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