干粽子叶泡多长时间,干粽叶要泡多久才可以包粽子
小编:bj03
干粽子叶泡多长时间
冷水:用冷水泡需要泡一夜,在浸泡前需将坏粽叶挑选出来。当其吸收充足的水分后,涂抹一点食盐后进行清洗,将细菌和脏东西洗掉。
温水:在温水中浸泡一小时左右,叶片就会发软。用手进行清洗,除去上面的细菌后就可用来包粽子。粽叶无毒,有防腐作用,能减缓食物腐烂速度。
干粽叶要泡多久才可以包粽子
干粽叶浸泡时间为3-5小时,具体时间看叶子的干燥程度。可以在浸泡后用手摸一些叶子的柔韧性,折叠的时候不会断裂就说明已经泡的差不多了。如果觉得不卫生可以将干粽叶清洗干净后,放入盐水中煮一段时间,这样能起到浸泡和杀菌的双重作用。
糯米浸泡的时间为5-10小时,浸泡的时间越长,做出来的粽子口感越黏糯,而且煮制的过程也可以适当缩短。需要注意的是,浸泡糯米要勤换几次水,放在阴凉处,防止米质变酸。
鲜的粽叶只能不是烂成一团,浸泡后可以包粽子。
扩展资料挑选粽叶的方法:
1、查看外观
染色粽叶具有均匀的青绿色,表面色泽光鲜,看上去很诱人。而原色粽叶颜色发黄发暗。
2、闻气味
染色粽叶包装的粽子煮熟后,粽子的清香味不足,其至反而会有淡淡的硫磺味道。
3、看煮粽子 的水
由于经过化学处理,返青粽叶的颜色相对稳定,加热后水的颜色变化不大,或呈轻微绿色,绿色明显者其化学原料含量高。而原色粽叶加热后,水的颜色则会呈现淡黄色。
干粽叶要泡多长时间最好
买的干粽叶要煮十分钟后用水泡过才能包粽子,下面是具体做法:
准备材料:干粽叶数片
1、将买来的干粽叶拆开包装袋,拿出需要的量。
2、把拿出来的粽叶放在水里,双面都清洗干净。
3、将粽叶放入锅中,用热水烧十分钟出锅。
4、热水煮完粽叶后取出,泡在清水中等待粽叶变软。
5、一般泡一夜后粽叶就会变软,这时候就可以拿出来包粽子了。
注意事项:
在煮粽子之前,一定要将煮粽子的水彻底煮开,如果水没有煮开就将粽子放进去的话,粽子里面就会进入过多的水,这样吃起来可能会有夹生的口感。另外在放粽子的时候,水一定要没过粽子。
在煮粽子的时候,水的量可能会慢慢减少,如果在煮的时候发现水加少了,可以额外加水,但是一定不要加入冷水或者是温度不高的水,而应该添加沸水,这样粽子煮出来口感才会更加的软糯。
包粽子前的准备工作
包粽子的叶子要泡多久
包粽子的叶子要泡两个小时左右。
包粽子的叶子,也有南北差异之处,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。
粽子叶要煮吗
如何煮粽子?在包粽子之前,棕叶是要煮一下的,把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的,二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下,再把叶子晾一晾,去掉水。
怎么煮棕叶:
1.浸泡:菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子,将叶子用清水浸泡一天。
2.煮叶:放锅中,加一小勺盐,煮开5分钟关火,可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。
3.清洗:将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗,修剪整理。
4.修剪整理:用剪刀修剪叶子顶端,如果根部特别长而大,也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶子拉。
棕叶要先煮的原因
这是因为粽子叶子采摘下来不是那么的干净,煮一下能够杀菌又能够很好的清洁,所以,粽子叶要煮一下为好。最好放在炉子上小火慢慢煮,10分钟就行,记住煮好后拿出来放在清水里好好洗净。当然也有不少人这样说,煮不煮都可以,煮了叶子软一点,要好包一点,当然叶子的清香味要稍淡一点。但是最好还是煮一下吧。
用竹叶包出来的粽子更好吃,因为竹叶包出来的粽子有一股淡淡的竹叶香味,棕子一般要煮的久才能味道和口感佳,而竹叶比较耐煮,一般不会煮坏。用竹叶包的粽子期保存比较长,不容易坏。
以上就是关于干粽子叶泡多长时间,干粽叶要泡多久才可以包粽子的全部内容,以及干粽子叶泡多长时间的相关内容,希望能够帮到您。
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