金针菇坏了吃了会中毒，生金针菇有味道还能吃吗

金针菇坏了吃了会中毒吗

会。金针菇保存时间过长，或湿度比较大，都会造成黄褐色。如果没有异味或者腐烂现象，就不要紧。但如果闻着有腐烂酸味，摸着很粘手，就是变质了。一般菌类食材粘手是腐败的前奏。不能再食用了，容易引起食物中毒。

1、真空冰箱冷藏，买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。

2、如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。

3、盐水浸泡保存，新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

金针菇坏了吃了会中毒，生金针菇有味道还能吃吗

4、散装吸水保鲜，如果买回来的是散装金针菇，可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分。

5、然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。

生金针菇有味道还能吃吗

金针菇有味道坚决不能吃，已经变质了，不能食用，食用变质食物很容易食物中毒，对身体健康不利。

金针菇坏了还能吃了吗

金针菇坏了还能吃吗这个是千万不要吃的金针菇本身就是一种菌类。如果坏掉了。吃了以后。很容易中毒。

金针菇变质了吃了会中毒吗

金针菇变质食用后，极有可能发生中毒反应。变质的金针菇腐烂，含有大量细菌。无意识地进食会导致胃肠道感染细菌和其他微生物，导致急性胃肠炎。所以会有中毒反应，容易引起腹泻、腹痛、呕吐症状。因此，蘑菇腐烂变质后应丢弃，避免食用。金针菇腐败后具有典型的特征，即容易出现黄色，并且会有长发，因此需要避免食用。你应该总是选择吃新鲜蔬菜。金针菇不能食用，以免中毒。平时不要吃腐烂的蔬菜和水果，以免影响身体健康。

金针菇现在最好买吃，菌类食物长时间存放容易发黄，长长的白发已经变质，金针菇也不容易清洗。此外，当金针菇长期储存时，营养物质会流失，味道会恶化。

金针菇不易消化，所以一次不要吃太多。金针菇含有一种难以消化的真菌多糖，很难被消化道吸收。如果脾胃虚弱，最好少吃，吃的时候一定要慢慢咀嚼，金针菇性寒，脾胃虚弱或身体寒冷的人需要少吃。针菇变质后会产生有毒物质，如细菌或霉菌毒素，有些变质针菇毒素含量较少，或由于毒性作用本身的特点，少量食物在短期内不会

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引起急性中毒症状，但长期可引起慢性中毒，甚至可致癌，致畸和诱变效应。

金针菇放冰箱多久就不能吃了

1 金针菇能放冰箱多少天 根据情况决定。

1、如果是包装的金针菇，在没开封的情况下，放在冰箱冷藏室里保存，可利用低温环境抑制细菌繁殖，起到延长保存时间的作用，一般可以放3-5天左右，比较新鲜的金针菇最多可以放一周，若是采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7-8℃可保鲜10天。

2、如果金针菇已经打开了外包装的话，由于里面的一些保鲜剂成分会流失，因此开封后的金针菇会更容易坏，此时放在冰箱冷藏室里继续保存，可以放2天左右，家里有保鲜膜的话，可以包裹起来，存放时间会更长一些。

2 金针菇变质了吃了会中毒吗

可能会出现食物中毒的现象。

金针菇变质后会产生有毒的物质，如细菌或霉菌毒素，有些变质金针菇中的有毒物质含量少,或者由于本身毒性作用的特点，短期内少量食用并不引起急性中毒症状，但长期可造成慢性中毒，甚至可以表现有致癌、致畸、致突变的作用。

若是有毒物质毒性较强，一般会在2-8小时内发病，初期中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有的会出现排黑色大便；病情严重者，会出现神经系统中毒症状，例如：头痛、头晕、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐等，需及时就医，以免导致患者病情加重或死亡。

3 金针菇怎么才算变质

金针菇符合以下几种表现就算变质。

1、带有异味

对于变质的金针菇来说，首先其气味会发生一定的改变，闻起来会带有明显的酸味或腐烂的味道，而新鲜的金针菇闻起来则是一股菌类食物特有的清香，而且味道也比较小。

2、颜色发黑

新鲜的金针菇呈白色，并且是奶白色，会有微微发黄的情况。但如果金针菇出现发黄严重或者是发黑的情况的话，就说明金针菇已经变质了。

3、质地湿粘

新鲜金针菇质地应该是比较硬挺的，并且菇帽非常完整，但如果金针菇摸着湿粘，菇帽开裂，则说明变质不新鲜了，是不能继续吃的，以免对健康不利。

4 金针菇发黄了还能吃吗

不能。

1、金针菇发黄了，不伴有异常气味，且未出现霉变的情况下，是放置时间较长，导致金针菇水分流失出现的发黄现象，但这样的金针菇所含的营养也流失较多，口感也不好，不适宜继续吃。

2、若金针菇在发黄的同时，表面还出现毛霉、黏液，或伴有腐臭、酸臭等刺激性气味，则说明金针菇变质了，这样的金针菇可含有大量细菌、霉菌，是不能吃的，以免食用后引发头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。

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