野生松茸怎么吃,野生松茸怎么做好吃
小编:bj03
野生松茸怎么吃
用料:松茸200克、梅林扣肉罐头一个、大蒜多瓣、蒜苗或大葱3根、盐少量。
1、新鲜野生松茸上面有些泥,用清水漂洗干净即可,不可用力搓洗。
2、准备大蒜切片,大葱切段,备好扣肉罐头。松茸切片。
3、热锅里放少量油,油热后放蒜片和大葱头爆香,放入扣肉罐头和切好的松茸片翻炒。
4、出锅前再撒上葱花段或者蒜苗段即可。
野生松茸怎么做好吃
原料:干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。做法:1、干松茸提前用温水泡发,换水,洗净;2、鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中;3、加姜片、料酒烧开后,转中火炖;4、一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时;5、停火前20分钟加入适量的盐即可。 松茸饭做法介绍
材料(4人份):
松茸:2-3本 米:3杯 油炸豆腐皮:1枚 海带:5cm2枚 水:3杯
调味料:
料酒:1大勺,味_:1大勺(日本料酒的一种,可略) 盐:稍许,酱油:1.5勺
做法:
1:海带放水里(3杯)煮成海带汤。米掏好后沥干水,然后放海带汁里泡1小时。
2:松茸用吸油纸擦净,尾部的根用刀削掉。(不要用水洗,会失去松茸的香味。根部也很珍贵,不要一口气切掉啊。) 再切成薄厚合适的片。
3:油炸豆腐皮切成细条,放开水里煮一下,去掉表面的油。
4:把米和海带汁,及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。
5:待饭煮好后,放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。
青椒松茸
主料:松茸
辅料:青红椒
调料:盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
做法:
1、 将松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片;
2、 坐锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。
特点:味道鲜美,爽口。
松茸炒鸡丝
一、原料:
1. 主料:水发松茸菌100 克,鸡肉150 克,笋片50 克,青菜心50 克。
2. 调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。
二、制法:
1. 将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。
2. 油锅烧热,放入葱、姜煸香,投入鸡肉煸炒,烹入料酒、酱油煸炒,加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟,加入松茸菌、笋片,青菜心煸炒至入味,用湿淀粉勾芡,点入味精推匀,出锅装盘即成。
按:鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效。笋片、青菜具有清热除烦、通利肠胃的功效。松茸菌与三物相配成此菜,具有补益肠胃、理气化痰的功效。可作为虚劳赢瘦、胃呆食少、小便频数、便秘。咳嗽多痰等病症的辅助食疗菜肴。健康人食之,可补髓添精,强壮身体。
冬笋烧松茸
原 料:
主料:鲜冬笋75克,净松茸菌150克,西兰花125克。
调料:(1)鼎丰牌海鲜酱15克,鲜抽王8克,白糖3克,育兰菌王精2克,45度水淀粉5克,精制油10克,松茸菌王油3克。
(2)精制油15克,精盐3克,野菌清汤150克。
制法: (1)冬笋切滚料状,焯水至断生,去除苦涩味。松茸菌用沸水焯水后,沥干。
(2)冬笋,松茸菌用调料1)红烧,盛起放盘中央。西兰花用菌汤焯一下,再用蒜茸煸炒,盛起围四周。
特点: 红绿相衬,鲜咸带甜,菌鲜笋脆,齿颊留香。
干烧松茸
原 料:
主材料:松茸250克。配料:芹菜2棵,生姜5克,红辣椒1只。
调味料:(1)盐1/2茶匙,淀粉1茶匙。
(2)沙拉油1大匙,辣豆瓣酱1茶匙,番茄酱2茶匙,素高汤1碗,酒酿1茶匙,糖1茶匙,淀粉2/3茶匙。
(3)白醋1/3茶匙,麻油1/2茶匙。
制法: (1)将芹菜去叶洗净,切成珠花状(类似葱花状)。生姜与红辣椒切成细丁。
(2)将松茸切去蒂头,1棵切成4条3厘米长的长条形,上面再切交叉的花刀,用开水先氽烫,再用布把水分吸干,加入调味料,再用油锅炸酥后捞起。
(3)炒锅内放1大匙沙拉油,将姜末与红辣椒末炒香,再加辣豆瓣酱与番茄酱炒出颜色后,加入素高汤、酒酿、糖及炸酥的松茸,烧到水分收干至只剩一半,用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上调味料3),最后撒少许芹菜珠花。
松茸炒鲜虾
原料:
松茸菌30克、鲜虾150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、鲜笋50克、青菜心50克、葱丝和姜丝各少许
做法:
(1)松茸泡发后洗净,用手撕成丝。鲜虾去壳后,挑去泥线洗净。
(2)鲜笋去掉外层硬皮,斜切成片。青菜心洗净后将根部斜切成4cm长的条。葱姜切丝。
(3)锅中入油,待油7成热时,加入葱姜丝爆香,放入鲜虾煸炒几下,烹入料酒、酱油,加入盐和松茸丝炒2分钟后,倒入笋片和青菜心,继续炒2分钟即可。
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