鸽子怎么做才好吃，鸽子怎么煮好吃又营养

鸽子怎么做才好吃

１、用料：鸽子、莲子、百合、新鲜山药、生姜。

２、将莲子、百合洗净，浸泡一小时，鸽子洗净，切块。

３、鸽子焯掉血水捞出，山药削皮切块，鸽子、莲子、百合、山药、生姜放入炖盅。

４、加清水，炖盅放入蒸箱里，选择蒸汽１００度５０分钟，加盐即可。

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇。

鸽子怎么煮好吃又营养

1、鸽子汤：准备食材如下：乳鸽1只，淮山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量。具体做法如下：山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅!

2、烤鸽子：准备食材如下：鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克。具体做法如下：鸽子洗净，用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料，加入姜片，用保鲜膜封好，放入冰箱腌2小时以上,取出，用烧烤叉叉好，腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放入烤箱，设置上下火200度，时间30分钟,30分钟后，鸽子就熟了,取出烤叉便可!

3、脆皮乳鸽：准备食材如下：乳鸽2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片。具体做法如下：将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍,趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。

鸽子怎么做才好吃视频

主料：鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干

辅料：料酒、生姜、盐、枸杞、葱

1.买来的鸽子清洗干净。放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。

2.瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。

3.事先浸泡好香菇和笋干。

4.把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。

把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦肉。

5.开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。

然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。

调料：料酒(10克) 姜(5克) 大葱(10克)盐(3克)味精(2克) 香油(5克)

制作1. 乳鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪；

2. 山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米洗净，去杂质；

3. 将山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米、乳鸽、同放炖锅内，加水置旺火上烧沸。

4. 用小火煮60分钟，加入盐调味即可。

1）鸽子洗净剁块焯水。

2）茶树菇洗净泡发。

3）山药干泡30分钟。

4）红枣洗净泡发去核。

5）枸杞洗净浸泡。

6）把所有材料放入砂锅中，加水。

7）大火烧开倒入料酒，小火烧至1.5小时左右。

8）加盐，放入枸杞烧5分钟即可，滋补鸽子汤就完成了。

1.将老鸽剖净，去内脏，洗净斩件；瘦肉洗净、切件，备用。

2.枸杞子、人参、红枣（去皮）分别用清水洗净，

与鸽肉、瘦肉一起放入砂煲内，加清水适量，

武火煮沸后，改用文火煲3--4小时，调味供用。

1.将椰子去黑皮，椰肉切成小块；

银耳用清水涨发，洗净，撕成小朵。

两者放入开水中煮5分钟；将鸽宰杀洗净，经开水烫过。

2.锅内加适量开水，放入所有原料，烧开后改用小火煮约3小时，加入适量红糖即可。

材料：鸽子1只，天麻1块,盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克

制作方法：

1. 天麻用温水洗净后切片；2. 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；

2. 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清水，用保鲜膜蒙口；

上笼先大火，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。

材料：鸽子1只，天麻1块,盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克

制作方法：

1. 天麻用温水洗净后切片；2. 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；

2. 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清水，用保鲜膜蒙口；

上笼先大火，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。

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