鲍鱼裙边要扔掉,鲍鱼裙边有什么样的做法
小编:bj03
鲍鱼裙边要扔掉吗
不要。鲍鱼裙边又叫做鱼裙,是鲍鱼肉周围的软边,是一种十分珍贵的烹饪材料,口感鲜嫩,其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸以及钙、磷、钾、钠等多种营养成分,营养价值很高,所以鲍鱼裙边是不需要扔掉,连同鲍鱼肉一起食用。
清洗干净。鲍鱼裙边虽然营养丰富,是一种很珍贵的食材,但是也十分容易藏污纳垢,其中含有较多的泥沙和其他微生物,所以食用裙边的时候,一定要彻底将其清洗干净,以免有害物质进入人体,导致人体产生不良反应。
鲍鱼裙边有什么样的做法
5 鲍鱼裙边可以怎么吃 鲍鱼裙边如果量比较多的话,可以单独爆炒和红烧,如果量比较少,建议可以和鲍鱼肉一起食用。
材料:鲍鱼10只,葱、姜、蒜、生抽、耗油、油、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉各适量。
做法:
1、用清水将鲍鱼洗净,壳与肉分离开来,去内脏。
2、然后用牙刷刷去鲍鱼裙边黑色黏膜,冲洗干净。
3、将鲍鱼肉正反两面分别划花刀备用。
4、锅中加适量冷水,水量以没过鲍鱼为准。
5、加鸡精、料酒搅匀。
6、将鲍鱼放入冷水中,煮沸后再煮3-5分钟。
7、鲍鱼捞出,鲍鱼壳焯水10分钟捞出备用。
8、锅中热油,小火爆香葱、姜、蒜末。
9、加入耗油、生抽、食盐、白糖、鸡精适量。
10、倒入少许清水,将鲍鱼放入汤汁中煮一会儿。
11、水变少后,加入水淀粉勾芡即可盛出食用。
鲍鱼里面绿色的东西怎么处理
1、将鲍鱼准备好,用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端,贴着壳与肉之间的缝隙插入,切断连接就完整的取下鲍鱼肉。
2、取下后翻过来将鲍鱼里头一团绿绿的东西扔掉,注意不要弄破。
3、撕掉内脏和嘴部,红色的那一小团就是鲍鱼的嘴,质地很硬,不适合食用。
4、用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液,如果蒸鲍鱼的时候需要用到鲍鱼壳的话,鲍鱼壳也要清洗干净。
5、刷洗完的鲍鱼肉在表面划上菱形花刀,深度为鲍鱼肉的一半,这样鲍鱼就清洗好了。
鲍鱼裙边有什么样的做法
1、吃鲍鱼裙边要注意清洗干净。
2、鲍鱼裙边虽然营养丰富,是一种很珍贵的食材,但是也十分容易藏污纳垢,其中含有较多的泥沙和其他微生物,所以食用裙边的时候,一定要彻底将其清洗干净,以免有害物质进入人体,导致人体产生不良反应。
是否有必要把鲍鱼的裙边去掉呢
鲍鱼的裙边营养丰富,不需要去掉。
裙边,又叫“鱼裙”,就是鼋鱼背盖周围的软边,是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制,方法是:坐一锅开水,将干裙边放入,水沸后改小火,将其焖软,取出,捞出,捞在凉水内,刮去表面黑皮和底面粗皮,再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时,捞出拆去骨,修去腐朽变质部分,用水冲泡,去除腥味。
鲍鱼裙边的做法:
1、将鲍鱼撕去毛边,每个鲍鱼用坡刀片成3片(小的片2片,大的片4片),豌豆苗择好洗净。
2、再将裙边改刀切成5厘米的段,用温水洗一下,捞出,放入盘内。
3、把老母鸡用开水氽透,捞出,洗净血沫,再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤;干贝剥去硬筋,洗净泥沙,加入200毫升鸡汤,上笼蒸烂,取出,滗去汤,待用。
4、锅内垫入箅子,将洗净的裙边放在箅子上,加入鸡汤、葱、姜,上火烧开后,加入料酒、盐、白糖,少许胡椒面,用小火煨。鲍鱼先用开水氽透,然后,换鸡汤煨。
5、将裙边煨20分钟至透;鲍鱼煨透,离火。
6、再将裙边和鲍鲼放一个锅内,加入盐、白糖、胡椒粉,烧开,放入水淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,盛入盘内。
7、再将裙边取出,拣去葱姜,加入干贝汤及适量盐和白糖,用水淀粉勾薄芡,淋芝麻油,盛入盘四周,撒上豌豆苗,即可。
以上就是关于鲍鱼裙边要扔掉,鲍鱼裙边有什么样的做法的全部内容,以及鲍鱼裙边要扔掉吗的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/26038.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
大枣为什么有酒味,小枣为什么有酒的味道呢
舌尖美食大枣为什么有酒味大枣在高温潮湿的密封环境下,会产生酒味。大枣中含有很高的糖分,在自然条件下,糖分发酵后会部分转化成为醇(酒精),再继续发酵就会转化成乳酸。小枣为...
-
小龙虾需要去头么,小龙虾整个头都不能吃吗
舌尖美食小龙虾需要去头么小龙虾需要去头。小龙虾的头不可以食用,小龙虾的头部是吸收并处理毒素的地方,这里的毒素最多。并且,头部也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,食用对身体...
-
死了的鲈鱼能过夜,鲈鱼杀了放冰箱第二天吃可
舌尖美食死了的鲈鱼能过夜吗可以。鲈鱼是高蛋白食物,鲈鱼死后在一定温度条件下容易滋生细菌而发生变质,建议可以将鲈鱼用盐或芥末涂抹保鲜膜包裹后置于冰箱冷藏存放;或者用盐水浸...
-
面包机怎么做蛋糕,如何用面包机做蛋糕
舌尖美食面包机怎么做蛋糕准备食材:面粉、酵母、牛奶、糖、盐、淡奶油、黄油、鸡蛋。1、先把牛奶、糖、盐、鸡蛋、淡奶油倒入面包桶中搅拌均匀。2、再把面粉和酵母倒入桶中和之前...
-
圣女果属于凉性还是热性,小西红柿属于凉性还
舌尖美食圣女果属于凉性还是热性圣女果属于凉性水果。圣女果一般人群都可以使用,可以缓解口渴等症状。它不仅是一种蔬菜也是一种水果,体内含有丰富的营养物质,非常适合一些婴幼儿...
-
鸽子怎么做才好吃,鸽子怎么煮好吃又营养
舌尖美食鸽子怎么做才好吃1、用料:鸽子、莲子、百合、新鲜山药、生姜。2、将莲子、百合洗净,浸泡一小时,鸽子洗净,切块。3、鸽子焯掉血水捞出,山药削皮切块,鸽子、莲子、百...
-
灵芝是热性还是凉性,林芝是热性的还是冷性的
舌尖美食灵芝是热性还是凉性性平,不是凉性也不是热性。灵芝又称为瑞草、神芝、仙草、瑶草、还阳草、林中灵、菌灵芝、万年蕈、灵草、赤芝、丹芝、琼珍等,是一种多孔菌科真菌灵芝的...
-
如何识别蜂蜜的真假,如何鉴别真假蜂蜜视频
舌尖美食如何识别蜂蜜的真假看颜色:用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜,外观清澈透亮,真蜂蜜中成分很复杂,含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物花粉等成分,外观呈透明...
-
越南小卷粉的制作方法,越南小卷粉的米浆视频
舌尖美食越南小卷粉的制作方法用料:粉浆:卷粉粉200g、水600g、馅料:盐2g、木耳1把、洋葱1个、瘦肉半斤、蒜蓉2瓣、葱1根、胡椒粉少量、生抽4勺。蘸汁:鱼露1勺、...
-
生紫薯一般能放几天,紫薯可以放多久不会坏
舌尖美食生紫薯一般能放几天10-15天。紫薯又叫黑薯,含有维生素、膳食纤维、矿物质、淀粉以及钙、铁、磷等营养成分物质,是生活中常见的瓜果蔬菜,紫薯在常温下存放的时间较长...
-
红肉和白肉的区别
舌尖美食红肉和白肉的区别1、颜色:红肉为红色,白肉为白色。红肉之所以看起来是红色的,跟其中的成分有紧密联系,在红肉当中含有很多铁元素,因此看起来会显示红色,而在白肉当中...
-
蛋挞皮可以做什么美食
舌尖美食蛋挞皮可以做什么美食蛋挞皮可以做蛋挞、榴莲酥、香蕉酥、红豆派、苹果塔等美食。蛋挞的做法:1、鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄中放入白砂糖,打散。2、倒入牛奶、炼乳,搅拌均...
-
小鲍鱼怎么保存,死掉的鲍鱼怎么保存
舌尖美食死掉的鲍鱼怎么保存刚死的鲍鱼立即食用,死掉的鲍鱼因富含水分和蛋白质等营养物质,容易滋生细菌,易变质。刚死的鲍鱼相对来说比较新鲜,在这段时间内食用,还能够拥有鲜美...
-
猕猴桃怎么才能催熟,猕猴桃怎么催熟最简单的
舌尖美食猕猴桃怎么才能催熟1、常温放置法:猕猴桃中含有大量的维生素C,味道酸甜,一般来说,猕猴桃在常温中保存几天,就会自然成熟,不需要特殊的催熟方法。将未熟的猕猴桃放入...
-
哈密瓜的糖分高,哈密瓜的含糖量是多少度
舌尖美食哈密瓜的糖分高吗高。哈密瓜当中含有葡萄糖、蔗糖和果糖等单糖,或者是双糖糖果分子。进食后消化吸收快,可导致食后血糖迅速上升。在血糖控制平稳的情况下,可以少吃一点。...