咸食做法家常做法，天津咸食的做法窍门

咸食做法家常做法

1、鸡蛋打到碗中，加入适量水，搅拌均匀。

2、倒入面粉、葱花、适量盐，搅拌均匀。

3、平底锅倒油，倒入适量面糊，摊满平底锅。

4、煎至两面金黄即可。

咸食：

咸食是中国北方地区的传统名点，在山东，河北等地的部分区县广为流传。有的地方叫塌糊，有的地方叫面托儿，也有写作闲食的。中国北方部分地区流传着招待姑爷摊咸食的风俗，该风俗表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。

天津咸食的做法窍门

咸食儿是天津一道既可作小吃，也可作为佐酒下饭小菜的美味，口味微咸。咸食儿多用旱萝卜作食材，加少许面粉起粘合作用，加个鸡蛋使其营养更全面。调料依据个人口味添加。咸食儿是好吃又健康的百姓美食。
食材明细
主料
旱萝卜
250g
油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
辅料
鸡蛋
1个
盐
适量
五香粉
适量
咸食儿的做法步骤
1旱萝卜洗干净。
2旱萝卜擦成丝，加葱姜末。
3加面粉。
4打入鸡蛋搅拌均匀。
5加盐、味精。
6加五香粉搅拌均匀成咸食儿馅料。
7平底锅烧热，加少许油，取适量馅料做成咸食儿坯放入锅内煎。小火煎。
8适时将咸食儿坯翻身。
9煎至咸食儿双面金黄，咸食儿熟即可盛出享用。
小窍门
1、咸食偏咸口，其他调味品依据个人口味添加。
2、可以不加鸡蛋。传统的咸食不加鸡蛋，现在讲究营养均衡，所以加了鸡蛋。
3、煎至咸食的时间，以咸食熟为标准。
4、掌握好火候，避免外焦里生。

咸食怎么做又软又好吃视频

又软又好吃的咸食做法如下：
主料：西红柿、大葱、西葫芦、面粉、鸡蛋、苹果。
第一步，先把西红柿，西葫芦，大葱清水洗净，然后用热水将西红柿皮烫掉，西葫芦擦丝，西红柿剁碎，分别装进碗里，大葱也剁成葱花放在另一个碗里备用。
第二步，然后放入少许的面粉，加水搅拌，要仔细的搅匀，要不会出现小面疙瘩，这样摊起来的咸食就会有干面疙瘩在里面，会影响口感。
第三步，将每个碗里再放一个鸡蛋搅匀，西红柿碗里放入少许的白糖和盐还有葱花，西葫芦碗里放入少许的盐和葱花。
第四步，苹果也可以按照自己的喜好和口味加进面糊里，还可以加入火腿什么的，这一步自由发挥。而我是将苹果，削皮摆盘了，当配餐吃。
第五步，将电饼档里放少许的食用油，一点点就可以哦。只要油在电饼档里稍微摇晃的都均匀的沾到油就好。
第六步，然后将弄好的面糊倒入锅中，再轻轻的晃一下锅，尽量让面糊的薄厚均匀，这样就可以合上锅盖等着出锅了。

摊咸食的家常做法

咸食的做法：
主料：面粉300克。
辅料：鸡蛋1个、葱20克、食盐5克。
1、把鸡蛋打到一个空碗里，加上点水，打匀了。
2、把面粉倒进去。
3、顺一边搅拌，我是先搅的很稠，然后在加水搅稀了，这样没有结块，稀稠程度不要太稠了，稀一点摊出来薄。
4、把葱花加进去，再放适量的盐。
5、平底锅倒油，一点就够了。
6、一汤勺的量。
7、倒是时候同时端起来锅转匀了，摊满了平底锅。
8、中火摊一分钟后翻个面继续摊。
9、直到两面都煎的金黄即可。
10、完成。

咸食的家常做法窍门

家常咸食的用料
面粉适量 清水适量
葱花（常规做法必放的）不放葱花就是单纯的鸡蛋饼 盐适量
鸡蛋一个 青菜、胡萝卜、玉米粒等随心所欲任选一种或不加
食用油适量
家常咸食的做法
步骤1
葱末适量、油麦菜适量切碎、面粉适量（约半碗）、盐、鸡蛋打碎，加冷水搅拌均匀，略呈稀糊状。打蛋器搅拌的比较均匀，用筷子搅拌容易有“面粉疙瘩”，搅不匀。
步骤2
刷净的平锅或炒锅上火，少放一点油，旋转锅体，尽量让食油布满锅底，这样不易粘锅。一直控制在中、小火候。向锅内倒入一些稀面糊，迅速再次旋转锅体，让稀面糊尽量薄厚均匀的布满锅底，且呈圆饼状，见图。
步骤3
待面糊基本凝固后，用勺子沿着饼体边缘放少许油，咸食饼周边熟透会与锅分离，食油沿着边缝儿流入锅底（自己掌握油放多少，少了易粘锅），端起锅试着旋转晃动锅体，让咸食在锅内旋转，并让食油均匀涂于锅内，如果咸食饼不转动，说明粘锅了，试图用铲子或竹板轻轻铲动咸食饼，让其与锅体分开。
步骤4
并把咸食饼翻面，或直接颠一下锅，让咸食饼翻面，继续烙，根据两面成熟度，酌情放油。
步骤5
根据程度两面翻烙
步骤6
两面翻烙，一定掌握中小火。只要凝固，面饼基本就熟了，只是多烙一会，口感更柔韧，或边缘会有出脆皮。
步骤7
自己掌控火候，焦脆程度，出锅上盘

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