撞奶用什么牛奶，木瓜撞奶怎么防止变苦

撞奶用什么牛奶

全脂牛奶。用料：全脂牛奶，老姜，细白砂糖。

1、老姜洗净，可去皮或不去皮，磨成姜蓉。把姜蓉放进纱布，然后用手挤压出里面的姜汁。

2、把姜汁先分好每个碗内。

3、锅内倒入全脂牛奶，加细白砂糖，将牛奶加热到七八成热。

4、将加热好的牛奶倒入放有姜汁的碗里，不要搅拌，也不要移动，静置5分钟左右就可凝固。

5、注意，牛奶一定不能加热太烫，七八成热就够了，如果加到很热，就稍微放凉一点，牛奶太热做好的姜撞奶就不会凝固。

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

撞奶用什么牛奶，木瓜撞奶怎么防止变苦

木瓜撞奶怎么防止变苦

木瓜炖奶之前先将木瓜放入锅中蒸一下,高温能够破坏掉木瓜当中的水解蛋白酶成分,这样做出来的牛奶木瓜就不会有苦味。

如果觉得做好的木瓜炖奶有苦味的话,建议在当中加入适量的蜂蜜,这样就能调节口感,减轻苦味。& 

姜汁撞奶是怎么做的

前言 由于受凉了，咽喉肿痛，突然想起姜汁可以驱寒，于是乎就想起来这个甜点，第一次做失败了，这是第二次做的姜汁撞奶，这也是我第一次发菜谱，大家多多指教吧，谢谢啦！ 材料 主料：全脂牛奶粉200ml； 辅料：老姜一块、白砂糖适量、蜂蜜适量、黄瓜适量 蜂蜜姜汁撞奶 1 先酱一块生姜用搓成碎姜。 2 把生姜都搓在一个碗里。 3 用纱布包裹碎姜挤出汁，一块姜大概能挤出碗底那么多。 4 将200ml冲好的全脂奶倒入奶锅中，于燃气灶上面加热。 5 将烧开的奶里少放点白糖，依据个人口味添减，烧 凉一分钟，将奶直接从高处倒入有姜汁的碗中。 6 将奶静置5-10分钟。 7 再淋上蜂蜜，剁上黄瓜碎，就大功告成了。 小贴士 1.姜汁最少要有碗底那么多，要不然撞奶出来的效果不好。 2.先将奶烧开，再放入白糖搅拌，这样既可以融化糖，也可以降低奶的温度。 3.牛奶倒入碗里时高度稍微高点，这样才能有撞的效果，也使食材充分混合。

姜汁撞奶太辣怎么办

姜撞奶姜味太浓可以加牛奶。

把姜去皮，磨成姜蓉，用纱布滤出姜汁备用，盛在碗里备用（每碗一汤匙，能吃辣的可以放多点姜汁。个人建议：最好不要放太多，因为会抢去奶味）。

将姜汁放入炖盅，把热气腾腾的水牛奶倒入，盖上盖子。等上一分钟，再揭开盖子，一看：水状的牛奶凝结成固体。这就是鼎鼎有名的姜撞奶。

咖啡撞奶 热量高

牛奶加咖啡混合在一块热量并不是特别的高。每100克牛奶之中含有70大卡的热量，而每100克咖啡之中含有250大卡的热量。两者混合在一块之后，相当于每100克牛奶加咖啡之中只含有150大卡的热量，属于一种低热量的饮品。但是在喝的时候里面添加了大量的糖分，会导致这些糖分在体内堆积转变成脂肪，喝多之后也是容易引发肥胖的，所以如果想要减肥，最好不要这么喝。

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