蛏子需要几分钟熟，蛏子豆腐蒸多久能熟

蛏子需要几分钟熟

蛏子需要5-10分钟左右。蛏子用大火连续炒5-10分钟左右即可炒熟，如果蛏子的量比较少，可以少炒一会儿；若是蛏子的量比较大，可以稍延长其炒的时间，但是炒蛏子的时间不宜过短或过长，过短会导致蛏子没有完全熟，炒的时间过长会导致蛏子的肉质变老，影响口感。

蛏子豆腐蒸多久能熟

蛏子豆腐在上气之后用大火蒸5分钟左右就熟了，时间不能过长，否则会将蛏子煮的过老，影响口感。蒸蛏子比较简单，我们将蛏子准备好，放到清水里面浸泡，再往里面滴一些香油，让其将体内的沙子吐干净，再反复的搓洗。

沥干水分之后将蛏子放到盘子里面，加上姜丝、葱丝和一些料酒，然后放到盘子里面，等上气之后用大火蒸制5分钟就可以了，出锅后可以在上面浇一些适量热油，再加上自己喜欢的调味料即可。

香辣蛏子的做法王刚爆炒

第一步：将蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。

提示：大家将蛏子买回来之后一定要用淡盐水浸泡一下才能吃，尤其是早上买的蛏子，这样的蛏子一定要多泡一会儿才能吐净里面的沙子。



第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱。

提示：这次介绍的爆炒蛏子味道不会很辣，喜欢吃辣的朋友们可以用豆瓣酱等调料做出辣炒蛏子。



第三步：锅里倒水，等到水烧开了之后将蛏子倒入锅里面，紧接着倒入一勺料酒以及之前准备好的葱和姜，大火煮到蛏子开口之后捞出来过一下冷水。



提示：很多人嫌吃蛏子的时候剥壳容易弄脏手，大家也可以在这一步将蛏子剥好，这样不仅我们吃蛏子的时候不用担心弄脏手，而且蛏子还更好吃呢，并且也省调料。

第四步：起锅烧油，等到油热了之后将之前切好的姜片倒入锅里面翻炒出香味，将蛏子倒入锅里面翻炒几下，紧接着将青椒、小米辣都倒入锅里面继续翻炒到断生。

第五步：继续向锅里面加入少量的食盐、生抽，再次翻炒均匀就可以出锅了

王刚做蛏子最好吃的做法

主料

蛏子500g

辅料

干辣椒5g，花椒5g，生姜20g，葱20g，蒸鱼豉油适量，盐少许，鸡精少许

1. 蛏子冲洗干净，放入碗里，倒入适量清水，放入一勺盐搅拌均匀，浸泡1个小时，浸泡好清洗干净待用。

2. 干辣椒用温水浸泡，剪成小段，清洗干净，沥水待用；花椒冲洗干净待用；生姜去皮洗净，一半切末，一半切片；葱清洗干净切葱花，全部弄好装盘待用。

3. 锅里放入适量水，放入姜片，大火把水烧开，放入洗干净的蛏子，大火焯10秒，捞起来沥干水。

4. 把蛏子的壳扒开，用剪刀剪掉一边的壳，把蛏肉旁边的黑线扯掉，冲洗一下摆入盘中。

5. 全部弄好以后，摆成自己喜欢的样子，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。

6. 蛏子蒸好取出来，倒掉多余的汤汁，均匀的倒上蒸鱼豉油。

7. 热锅放入适量油，放入干辣椒、花椒、葱白、姜末炒出香味，放入少许盐和适量鸡精炒匀。

8. 把炒好的辣椒和油一起倒到蛏子上面，用筷子弄均匀，撒上葱花即可。

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