鱼丸怎么做,鱼丸子瘦肉汤怎么做
小编:bj03
鱼丸怎么做
鱼丸做法:
1、准备材料:巴沙鱼570克、葱姜水50克、蛋白1个、盐7克、胡椒粉1克、糖2克、玉米淀粉50克、味精适量、冰水半锅。
2、鱼肉切断放入破壁机,加葱姜水,搅拌两分钟。
3、鱼泥中放入玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、蛋白、味精,搅拌均匀。
4、用手将鱼泥挤成丸子。
5、把丸子倒入锅中,中火煮熟即可。
鱼丸子瘦肉汤怎么做
食材用料
鱼尾巴& 500克
猪瘦肉& 100克 料酒& 1勺
盐& 适量 白胡椒粉& 适量
鸡蛋& 1个相克食物 淀粉& 适量
白糖& 少许相克食物 葱末& 适量
姜末& 适量 蒜末& 适量
蒜片& 少许 橄榄油& 适量
西红柿鱼丸瘦肉汤的做法
1.鱼尾巴洗净,从尾部下刀切开
2.把大鱼刺切下来
3.用勺子刮下鱼肉
4.再用刀背剁鱼泥
5.葱、姜、蒜切末放入容器
6.放入鱼泥
7.加入盐、糖、蛋清(蛋黄留下放入瘦肉里)
8.料酒,拌匀
9.再加入白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀至上劲备用
10.猪瘦肉洗净切薄片,装碗,加入料酒
11.淀粉,拌匀
12.加入刚留下的蛋黄,拌匀备用
13.番茄洗净去蒂,切块
14.热锅给适量橄榄油,放入蒜片爆香
15.给盐,炒匀入味
16.加入适量清水,烧至五成热
17.关小火,用左手虎口处挤出鱼泥成丸子,放入锅中
18.全部挤完后,开大火煮开,放入瘦肉
19.调入白胡椒粉,味精拌匀即可
鱼丸怎么做才好吃?
鱼丸怎么做美味:
包心鱼丸
原材料
主要材料:海鳗750克,猪瘦肉200克,小河虾1000克,
辅材:鲜香菇50克,肥猪肉50克,红薯粉200克,
调味品:生抽10克,盐5克,鸡精3克,芝麻油10克,白胡椒粉3克,小葱10克
作法
1.海鳗鱼清洗削皮,用刀剔去骨,取鱼类(约500克);
2.在砧板上放花刀将鱼类剁碎泥,放到盆中放冷水150ml、食盐,顺一个方位拌和打浆;
3.至浆资金投入水可浮在河面时,添加红著粉(红薯粉),仍顺一个层面搅拌,成虾丸浆备用;
4.平菇清洗去蒂切割成米;
5.虾清洗去壳,压干水份,切割成米;
6.生猪肉切割成米;
7.平菇米、虾米音乐、生猪肉米放到碗里,添加适量生抽、鸡精,搅拌成馅,分为相等的圆团;
8.葱去须根,清洗,切珠备用;
9.把虾丸浆摊在右手手心上,正中间放一饺子馅团,随后紧握五指,将虾丸从大拇指和无名指中挤压小球体,左手拿特别制作的勺(似瓶装婴儿奶粉勺)将球体舀起,放到清水槽里,浮在海上;
10.把清水槽里的虾丸渐渐地倒进凉水锅,用微火煮开捞出;
11.上汤500ml入锅,加食盐、鸡精调料后入式煮开的虾丸烧透至虾丸澎涨;
12.澎涨的虾丸装20个在汤碗内,带汤撒上白胡椒粉、葱珠,浇上芝麻油即成。
以上就是关于鱼丸怎么做,鱼丸子瘦肉汤怎么做的全部内容,以及鱼丸怎么做的相关内容,希望能够帮到您。
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