羊棒骨的做法与配料，羊棒骨的做法 最正宗的做法

羊棒骨的做法与配料

食材：姜块两块、红椒末半个、蒜头、葱段、花椒两颗、青辣椒一只、孜然若干、小茴香若干、其他香料若干、料酒。

1、买新鲜的羊棒骨，加入冷水没过羊棒骨即可，泡１小时把水倒掉，简单冲洗一下沥干。准备所需材料葱姜蒜，青辣椒。

2、锅烧热放少许油，先放入花椒小火炸香，再放入姜和蒜小火炒香，放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶等香料小火炒香。

3、羊棒骨下锅后转中高火同时倒入料，翻炒几下后待料酒味道挥发出来后转大火倒水，水没过羊棒骨即可，然后放入青辣椒和葱段，水开后慢慢打捞出血沫，水清后再补充一些水倒锅里。

4、再次沸腾后转小火盖好盖子，慢慢炖１个小时后加入盐，调好味道后再炖１.５小时即可。

羊棒骨的做法 最正宗的做法

羊棒骨的做法如下：

主料：羊棒骨3斤3人份

辅料： 干辣椒适量、花椒少许、生抽半勺、蚝油半勺、料酒半勺、白糖半勺、葱适量、盐鸡精适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量

做法：

1、羊棒骨洗净泡出血水。

2、放入开水锅中加入料酒去腥。

3、水开撇去血沫。

4、煮5分钟左右捞出。

5、过水冲洗干净。

6、锅内放入少许油，放入白糖。

7、加入白糖一半的水。

8、小火炒至焦糖色。

9、冲入开水。

10、放入棒骨。

11、加入调味料。

12、放入蚝油。

13、加入生抽、料酒、葱段、姜片。

14、放入一些白胡椒粒，没有也可以不放，放了增香。

15、再放入一块火锅底料。

16、盖盖焖煮一个小时。

17、加入适量的盐鸡精调味。

18、再煮至软烂即可，再泡上半小时味道更好。

制作羊棒骨的汤料配方

食材：

羊棒骨 三斤（我此次标准）

葱白 适量

八角 三个

小茴香 适量

桂皮 小两片

花椒 适量

干辣椒 根据自己喜好也可不放

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

黄豆酱 三勺

生老抽 适量

白醋 几滴少许

料我们已经准备好，下面就开始我们的美味之旅吧！

羊棒骨调料

1.先把羊棒骨用冷水浸泡半个小时

刚买回的羊棒骨

用冷水清洗

用冷水浸泡

2.将泡好的羊棒骨冷水下锅煮开撇去浮沫，倒入料酒十分钟后起锅再次放入温水中清冼一遍

用水煮过清洁干净的羊棒骨

3.将煮过清洗后的羊棒骨沥干放入高压锅中，依次加入之前我们准备好的所有调料加，加开水刚好没过羊棒骨，盖上高压锅盖压制四十分钟即可出锅。

放羊棒骨入高压锅加调料

锅中加开水

压制成功后的汤汁

美味的羊棒骨

吸取骨髓

色香味俱全

这道羊棒骨非常适合在家操作！前面写了那么多看完之后是不是觉的特别简单。

我的这份羊棒骨的重点主要是加了一份黄豆酱，它可以使羊棒骨的汤汁更入味更香浓。延伸一下，喜欢吃面食的朋友也可以外加一份手擀面在汤汁里，别有一番滋味！

冷水加盐和面更筋斗

面片儿

羊棒骨汤与面片的完美结合

小知识：羊棒骨含有骨髓有大量的骨质，骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙，也就是我们所说的羊骨髄，羊髓是低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白食物,富含钙质,易于吸收,有滋阴补肾、养颜壮阳的功效,是养生美食,常食用者延年益寿,青春永驻。羊髓味甘,性温,能补肾益髓、养血滋阴、润燥泽肌。营养丰富,可以通经脉、填骨髓,虚劳体弱、腰酸膝软、肺痿咳嗽者宜食。老人小孩补钙佳品。

清炖羊棒骨的做法及配料

答：一、做清炖羊棒骨需要的食材：

羊棒骨7只、姜60克、葱60克、花椒2克、小茴香2克、香叶4片、盐10克。

二、清炖羊棒骨的做法：

1、把羊棒骨清水浸泡。

2、冷水入锅，煮沸。

3、准备好调料。

4、把调料装入调料包中。

5、水开后，撇去浮沫，将羊棒骨捞出，彻底倒掉锅里的水，将锅洗净。

6、锅中重新加清水，放入料包，煮开。

7、将羊棒骨放回锅中，继续煮开。

8、转中小火炖煮90分钟。

9、最后关火，清炖羊棒骨就做好了。

麻辣羊棒骨的做法与配料

麻辣羊棒骨的做法原料：羊棒骨，大料，花椒，红枣，各种药材及香料，冰糖，泡辣椒，香菜，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，香菜，葱段，姜片，大蒜。

操作：

1 将羊棒骨砸断用水煮熟后取出，炒锅上火，

2 放适量底油，放大料和花椒炸香后加炮辣椒碎炒出红色，放大蒜烹料酒。

3 将煮熟的羊棒骨放入炒锅内翻炒几下后加适量酱油，将煮羊棒骨的汤过一遍箩后加入到炒锅内，

4 烧开后放葱段，姜片，各种药材及香料，放盐，胡椒粉，少许冰糖，

5 调好味道后加味精倒入火锅内，放上红枣，烧开后放香菜段即可。

6 食用时可配以各种涮菜一同食用。

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