红薯切开后变绿还可以吃,红薯去皮里面是绿色可以吃吗
小编:bj03
红薯切开后变绿还可以吃吗
视情况而定。红薯被切开之后,暴露在空气中的面积变大,水分会流失,变得干涩,加上氧化酶的氧化变色,可能会导致红薯的内部变成绿色。可以食用,但食用价值不高。但若是一切开红薯的内部就是绿色,并且带有一些酸臭味,红薯的质地也是软的,则代表红薯已经变质,这种红薯不建议再食用。
红薯去皮里面是绿色可以吃吗
红薯去皮里面是绿色不可以吃,因为红薯中的氧化酶的“褐变”,即已经发生变质,本身的营养物质也已经流失,水分也散失,食用之后对身体没有太大的意义。另外红薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药等,为一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异。
红薯去皮后有一点绿能吃
这是淀粉的褐变,一方面红薯含有氧化酶,遇氧要变色,另一方面,淀粉遇铁要变黑,所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用。变质的红薯,禁止使用的
红薯中含有大量的淀粉和糖类,放在空气中容易氧化,正常现象。就像苹果削掉皮会变成灰色一样。
洗洗就能吃了,无所谓的 。只要不是发芽就行。如果是发芽了,也会变绿,那是不能吃的。
熟红薯表皮没事 去皮后有绿点
煮红薯表皮没事,去皮以后有点绿色,这个是正常的,不影响食用。变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下,长时间接触空气后,产生氧化反应,发生了“褐变”。
红薯变绿还能吃
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