无糖可乐做鸡翅会苦么，可乐鸡翅每次做的发黑发苦还能吃吗

无糖可乐做鸡翅会苦么

不会。只是甜味相对普通可乐要淡一些，若是有发苦的情况，需排除鸡翅是否变质，或是收汁时间过长，糖熬焦了引起的，这时可以放几段葱段，加点开水和白糖继续收干汁液，能够在一定程度上减少糊味和苦味，做可乐鸡翅时，放入比平常炒菜多0.5倍的油，这样对鸡翅发糊有所预防。

可乐鸡翅每次做的发黑发苦还能吃吗

因为鸡翅本身是有一定的鲜味的，所以说我们在做可乐鸡翅的时候，下锅之前首先要去除鸡翅当中的腥味儿。首先我们从超市当中购买新鲜的鸡翅中，然后在清水当中多冲洗几遍，洗掉上面的血水和脏东西，然后捞出控干水分放在一边。放入适量的清水，大火烧开之后将鸡翅放入在锅当中焯水两分钟左右，然后将鸡翅捞出控干水分。

可乐鸡翅的做法虽然简单，但是也是需要掌握小技巧的，要不然为什么有的人做的可乐鸡翅色泽红亮还入味好吃，而有的人做的可乐鸡翅发黑还发苦呢。做可乐鸡翅时，不要直接倒可乐，学会这样做，鸡翅更亮泽入味。做可乐鸡翅千万不要加可乐直接炖，记得多加一点啤酒，因为啤酒不仅可以去腥味、提香气，它还可以使鸡翅的颜色更加亮泽呢，所以加了啤酒烧的可乐鸡翅从来都不会发黑发苦的。

像红烧肉或糖醋风味的菜品，都讲究上色、突出浓油赤酱的卖相及口感，最初是山东的一位厨师，在做鸡翅时发现用可乐着色，比单独熬制糖色效果更佳，且烧出来的鸡翅甜而不腻有特色，可乐鸡翅便由此风靡得一发不可收拾，加之鸡翅本就入口嫩滑，裹上略浓稠的可乐汁后更香甜入味了。鸡翅买来后也比整鸡或其他肉类好处理多了。

等到汤汁变粘稠，最后大火收汁出锅的时候，撒上一把葱花或者是一点白芝麻就可以盛盘出锅了。大家也可以通过炒糖色的方式来给可乐鸡翅上色，但是这一步比较难掌握，如果掌握不好的话也容易出现发苦发黑的现象，所以说我们可以通过加啤酒使色泽更加亮丽，而且还能够激发出鸡翅当中的香味。

可乐鸡翅的家常制作方法

可乐鸡翅这道菜小朋友非常喜欢吃，鸡翅的做法真的是太多了，可以煎着吃也可以烤着吃，做成可乐鸡翅小朋友更爱吃，本身可乐就是小朋友非常爱喝的一道饮料，而做成鸡翅的话，肉香味浓更加好吃，以前我做可乐鸡翅的时候，总喜欢只放入可乐鸡炖，而今天加入了两样调料之后，做出来的味道更纯粹更正宗，鸡翅更加入味好吃。

做可乐鸡翅这道菜的时候，选择可乐也是非常讲究的，市面上的可乐有两种，一种是含糖的，一种是无糖的，做可乐鸡翅的时候一定要选择含糖的可乐，否则做出来的鸡翅没有拉丝的感觉，会影响最终的口感，说一下这道可乐鸡翅的详细烹饪步骤，喜欢吃的就做来试试吧。

【食材准备】

鸡翅，可乐，八角，桂皮，植物油。

【烹饪步骤】

①鸡翅直接去市场上买新鲜的，回来之后把它放在清水中浸泡上30分钟，这一步能够有效地泡出鸡翅里面的血水和腥水，然后把它拿出来之后再冲洗干净，控干表面的水分备用，炒锅里面加入多一些的清水，然后再把鸡翅放进去焯水，先把水烧至沸腾，然后继续煮上五分钟，焯水的过程中要不断地撇出表水里面的浮沫，取出再冲洗一下，放入盆中备用。

②在炒锅里面倒入植物油，加热到六成热之后先放入八角和桂皮来爆香，这两样调味料是缺一不可的，非常提香开胃，特别好吃，然后再把鸡翅放进去开始煎。

③倒油的时候可以多倒一些，这样能够保证每个鸡翅都能够与油接触，煎到表面颜色深一些发黄的时候就可以了，然后给鸡翅翻面去煎另一面，另一面也煎到黄色。

④这时就倒入超过鸡翅的可乐，可乐的用量一定要多一些，因为全程就需要去炖制的，不需要加盐，也不用加糖，可乐里面本身是含有糖的，保持中火去炖，先把可乐烧至沸腾，然后继续转到中小火来炖。

⑤一直煮到可乐快要煮完，这时候鸡翅也就已经煮透了，直接把它取出来摆入盘中，冷凉一些就可以吃了，这样一道非常好吃的可乐鸡翅就做好了，闻上去特别香，吃起来软嫩入味又香浓，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

鸡翅本身腥味异味比较重一些，所以在之前一定要先焯水，焯水的时候会有很多的白色浮沫，这时要不断的用锅铲把白色浮沫捞出来倒掉，不要让它在锅里继续煮，否则这样会使得鸡肉本身的腥味更重。

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