甘蔗受冻发黑能吃

甘蔗受冻发黑能吃吗

不能。霉变甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕色，闻之有轻度霉味。从霉变甘蔗中可分离出真菌，称为甘蔗节菱孢霉。其毒素为3硝基丙酸，是一种神经毒，食用后易对人体造成身体不适，因此甘蔗受冻发黑不能食用。

甘蔗甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。

甘蔗受冻发黑能吃 能不能吃受冻发黑的甘蔗呢

1、甘蔗发黑不能吃的。甘蔗时间长了不新鲜会发黑，不能吃。吃后会中毒，出现脸红耳赤、头昏恶心、腹痛腹泻、眼发黑或复视等症状。

2、甘蔗是一种水分含量、糖分丰富的食物，甘蔗在生长、存放过程中，会出现生理性脱水的现象，脱水造成的蔗芯发白发棉有空洞，影响口感和味道，但不影响食用。

3、蔗芯出现红色和空洞，嗅闻有酒糟味，这就是病菌侵蚀腐败造成的，这种情况最严重，基本是不能吃的。

4、霉变甘蔗会产生节菱孢霉菌，节菱孢霉菌产生的三硝基丙酸是一种神经类毒素，人食用后会导致丙酸中毒，医学研究证明，食用霉变甘蔗，轻度中毒会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

冬天甘蔗发黑是冻的吗

甘蔗发黑有可能是因为冻的，还有可能是因为变质。甘蔗堆放时间长了，就会不新鲜，然后发黑，这个时候的甘蔗是不能吃的。另外，甘蔗如果长时间堆放在冰箱内，也是有可能会变黑的。甘蔗在保存的时候，气温降低到一定的程度，甘蔗的内部就会开始发黑，这样的甘蔗还有可能会有一股子被水泡烂的味道。

甘蔗在削皮之后，果肉直接会暴露在空气中，这个时候甘蔗表面的水分会快速蒸发，所以削皮的甘蔗一起要放在冰箱内保存，这样可以避免失水导致的发干、腐败。

没有削皮的甘蔗，可以存放在避风处保存，在甘蔗的表面盖上一层土，再放一些叶子，每天撒一些盐水，用这种方式保存，可以保存一两个月。

如何挑选甘蔗？

一般来说，好的甘蔗果肉呈淡黄色，而腐败变质后的甘蔗多会带有红心、黑点等。

新鲜的甘蔗水分充足，如果削皮，可以看到有汁液留出来，存放时间比较久的甘蔗，质地柔软，水分流失也比较多。

甘蔗冻坏能吃吗

甘蔗冻坏不能吃。

冻黑的甘蔗不能吃，是有真菌引起的凤梨病。凤梨病属真菌性病害，主要侵染甘蔗种苗，使其不能萌发而造成严重损失。由留存在土壤中的病菌或感病种苗及其他感病寄主传播。经种苗两端切口侵入，之后在薄壁组织间迅速蔓延。

吃甘蔗作用：

1、解酒

喝酒是现在应酬中不可少的，不少人喝完酒会感觉到头痛，醉酒的同时会有口渴的感觉，而吃点甘蔗是可以有效的解酒的，对于口渴也是能够很好的解决。

2、润肠通便

因为甘蔗富含纤维，进入肠道可以起到刺激肠壁的功效，而增加了对肠壁的刺激就会引起便意，缓解便秘。而且，这些纤维还有帮助肠道排毒的功效。

3、促进新陈代谢

甘蔗含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

扩展资料：

甘蔗的营养价值：

1、甘蔗营养丰富，特别是其中铁的含量居水果之首。甘蔗中含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、钙、有机酸、矿物质等，还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，特别是含铁量，在水果中含量是最高的。

2、其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首。而铁是血液生成的必须微量元素，当甘蔗中的铁元素进入人体血液后，可以有效帮助造血功能，同时还可以起到滋养润燥的功效。

参考资料：

冬天甘蔗里面有褐色是不是冻坏了还可以吃了

是冻坏了，不可以吃。

新鲜的甘蔗，经过长时间的储存或储存条件不当，容易产生节菱孢霉菌等微生物，导致甘蔗发霉，霉变甘蔗的外表有霉斑，尤其是根部的生霉迹象更明显。甘蔗切开是褐色或红色，有时还能看见毛茸茸的菌丝。

味道有明显的酒气，吃起来有点酸酸的感觉，这是霉菌发酵糖分的缘故。因此，霉变或外观、口味异常的甘蔗坚决不要买、不要吃。

扩展资料：

选购甘蔗注意事项

在挑选甘蔗时，要注意“色”和“味”两个方面。一定要看甘蔗是不是白色的，如果甘蔗出现黑芯、红芯或发黄，就有问题；还要注意是否有异味，产生霉味或酒糟味的甘蔗不要食用，选购甘蔗汁时要特别注意。

吃甘蔗，如果出现中毒症状，不能靠喝水来缓解，而应该立即到医院进行急救处理。一些人认为把甘蔗发霉的部分去掉后，其他部分还可以食用，这也是不可取的。

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