红烧肉可以配什么菜一起烧,红烧肉加什么菜一起烧好吃
小编:bj03
红烧肉可以配什么菜一起烧
可以加土豆,红烧肉土豆。
用料:五花肉500g;土豆1个;食盐适量;酱油适量;葱适量;姜适量;蒜适量;料酒适量;
调和油适量;白糖适量。
做法:
1、把肉切成一厘米左右的小块;
2、放入水中把血水泡净后控干;
3、葱姜切丝,蒜切片备用,锅内放油,待油热后放入肉翻炒;
4、加入葱,姜,蒜,大料继续翻炒,加酱油,白糖继续翻炒,上色后加一点料酒;
5、加汤,开锅后改小火焖20分钟,放进切好的土豆块再焖15分钟左右,大火收汤即可。
红烧肉加什么菜一起烧好吃
土豆红烧肉、虎皮蛋红烧肉、山楂红烧肉、金蒜红烧肉、芋头红烧肉、冬笋红烧肉、板栗红烧肉、百叶结红烧肉都很好吃。
红烧肉和油麦菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比较搭,我们都知道红烧肉的脂肪含量是比较高的,食用过多容易会让人有腹胀的感觉,所以如果将红烧肉与油麦菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的,这样一来不仅有效的解决了红烧肉的油腻感,同时它在一定程度上也为人体添加了植物素,也就是我们常说的荤素搭配。
红烧肉的搭配方法有很多,像我们生活中常见的梅干菜、干豆角以及芋头都是非常不错的,如果是加入梅干菜的话可以制作成梅菜扣肉,不仅味道非常好,十分拌饭,同时这类干菜也能够在一定程度上的吸收一些油脂。
红烧肉可以配什么菜一起烧
红烧肉的话可以和土豆或者山药在一起来炖,味道也是相当好吃的呢,而且土豆和山药也是有很好的滋补作用的呢,山药是补肾的佳品,另外和粉条一起炖也是可以的,祝愿大家吃好喝好,加油,
红烧肉里加什么配菜好吃
红烧肉里加什么配菜好吃
既然是肉,那就加一些解油的东西。如:萝卜,土豆,胡萝卜,豆角(包括四季豆)等等``。
其实也不需要拘禁。除了绿叶(因为绿叶和红烧肉一起卖相貌似不怎么好,呵呵``)的东西,我觉得很多类似萝卜这些东西都可以放得,煮入味了很好吃的。我做菜就喜触肉和蔬菜搭配。喜欢加点什么就加什么,只要好吃就行。
红烧肉里面可以放放些什么配菜
红烧肉里面可以放梅菜、干油菜叶、乾红薯叶、红薯杆、芝麻叶,橄榄菜、菠菜,大白菜等。
材料五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4梗锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
红烧肉里面放什么配菜比较好吃? 5分
红烧肉里可以放梅菜,做法如下:
用料
五花肉500g
蒜蓉50g
酱油30g
糖20g
盐20g
水2升
梅菜200g
秘制红烧肉的做法
1五花肉洗净去毛切小块,放在开水里汆烫,然后倒出,冲冷水至完全冷却
2烧开水,然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫,然后倒出冲冷水至完全冷却
3在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉,加入小块五花肉,翻炒至肉块表面有些微焦,然后加入适量的生抽、糖、老抽和水,放入梅菜,焖20-30分钟,然后熄火
4待锅里的肉完全冷却。
做红烧肉可以放什么配菜
红烧肉里可以放梅菜
红烧肉里面加什么菜好
第1种
1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);
2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第2种
红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。
肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。
另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。
熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后开启盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香
第三种
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)
调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些
上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~
水开后,将火放小炖著就可以了!(我个人经验是两小时)
等水剩不多了,放盐,大火收汁即可!
红烧肉的做法
红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。
1. 把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
2. 炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一个
方向匀速搅,等糖融化起泡,把肉倒入锅里翻炒,让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。
3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根,切段;姜若干片;草果两粒;八角八个
;盐糖味精的比例是2:3:2;如果颜色不够,放少许老抽上色。
4. 开大火,锅开以后转中火,煮至少40分钟,等肉煮到很软就可以了(拿不准的话,用手
捏捏就可以了)。
注意事项:
1. 锅中放入所有料以后,汤的味道应该偏咸一点点。
2. 火不能太大,汤微滚就好。否则,水蒸......
红烧肉放什么配菜不腻
既然是肉,那就加一些解油的东西。如:萝卜,土豆,胡萝卜,豆角(包括四季豆)等等``。
红烧肉里面可以放放些什么配菜
香菇、豆泡、粉条、梅干菜以及你自己喜欢吃的其他蔬菜
红烧肉和什么蔬菜最搭
梅干菜和笋干都是不错的配料,土豆也能放,但不宜放多,放多了一次吃不完,多次加热土豆易糊。如果爱吃鸡蛋,在红烧肉中放几只煮熟了的鸡蛋一起烧也很好。再就是放一些千张(百页)结也不错。
放些干豆角,笋乾,马桥豆腐,百页结,宽粉条(红薯粉条),煮熟剥好的鸡蛋(鹌鹑蛋)等都不错。不是很多种一起加,一般只加一种。
其实配菜主要是根据自己的喜好。自己喜欢什么口味的自己做就可以了。
关于红烧肉,你觉得以下哪种配菜烧肉最香、最好吃?
红烧肉炖土豆的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 红烧肉炖土豆的制作材料: 主料: 五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。 教您红烧肉炖土豆怎么做,如何做红烧肉炖土豆才好吃 1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。 2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。 3、然后准备热的高汤(没有就用清水) ,大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。
红烧肉里放什么菜好吃
我觉得你喜欢吃什么菜都可以加,就像火锅样的。土豆,冬瓜,豆腐皮,豆筋......干菜也可以,但要泡好了再放;另外出锅前可以放些白菜,生菜,茼蒿,油麦菜等一些吸油的菜,不至于吃著很腻。
主要是根据自己的喜好。但菜不要太多,够一次吃就可以了,尤其蔬菜再加热就不好吃了。
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