土豆干不泡直接炖行，炖土豆干用提前泡吗

土豆干不泡直接炖行吗

行。土豆干炖之前不用泡，将其多煮五分钟即可。土豆干是由土豆放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。可做零食食用。土豆干还是在我国东北地区习惯做的一种干菜。做法比较简单。秋天阳光充足的时候（天气晴朗，雨水较少），将土豆放在锅里蒸熟后，剥皮，切成一公分左右的的薄片。然后再阳光底下晾晒，晾晒时候要注意摆放均匀，阳光充足。一般一天即可晾干。晾干后色泽金黄，可长期存储，在北方冬季缺少蔬菜的时候，是一道难得的美味佳肴。在食用的时候，将土豆干洗干净后，放在开水里泡一下，做成土豆干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨均可。味道可口、土豆干韧性十足。

炖土豆干用提前泡吗

土豆干要泡两个小时才能炖。

下面介绍炒土豆干的做法供参考，准备材料：土豆干：适量、葱花：适量、青椒：一个、盐：适量、生抽：适量、十三香：适量、蚝油：适量、油：适量。

1、土豆干清洗后加清水浸泡两小时，依个人喜好调整浸泡时间

2、2小时后把土豆干捞出来沥干水分，然后把青椒洗净切块备用

3、起锅倒油烧热，倒入土豆干、青椒，然后依次加入所有调料炒熟

4、炒熟后盛出装盘即可食用

营养价值

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。另外，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜刺激少，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

土豆干炖鸡肉要炖多久

要先用温水泡土豆干

土豆干炖鸡

土豆干炖鸡的做法

主料

鸡肉 (适量) 土豆干 (适量) 油 (适量) 温水 (适量) 冷水 (适量)

调料

花椒粒 (适量) 八角 (适量) 小红葱苗 (适量) 葱 (适量) 花椒粉 (适量) 盐 (适量) 老抽 (适量) 酱油 (适量) 糖 (适量)

厨具

炒锅

1将鸡肉剁成小块用水清洗几遍至干净为止

2土豆干用温水泡一下葱和小红葱头苗切末备用

3锅中填入适量的油，将花椒粒，八角，葱花爆香，下入鸡肉煸炒变色

4加入少许花椒粉，酱油，老抽上色

5翻炒后倒入沥干水的土豆干翻炒均匀

6填入适量的盐

7加入与鸡肉一平的清水

8最后撒点烫提鲜盖过烧开炖20分钟开锅撒入小红葱头苗末翻炒装盘

土豆干要泡多久才能炖

用清水泡1个小时。

土豆干泡一个小时炖半个小时就可以了，不过也要看土豆干厚不厚，有的特别厚的就要多泡一阵才容易炖烂，如果薄的话泡半小时就行了，土豆干炖腊排骨，腊猪蹄，那简直是绝配，薄的土豆干可以泡一下炒腊肉，特别香。

加工制作干土豆片注意事项

要选好天。尽量选到能连续三天的大晴天。保证切好的土豆片可彻底晒干凉透，如果没有及时干透，一旦遇到阴雨天，土豆片很容易出现变黑或发霉。所以，要根据天气预报，选择无雨的大晴天。

要选择合适的土豆做食材。一方面要选择大小适中的土豆，不能太大也不能太小，否则制成的干土豆片也是大小不均。另一方面还要选择淀粉含量不要太高的，或淀粉含量已达到90%左右（一般提前上市的都可以）的土豆。这样的土豆不容易出现因淀粉含量高蒸熟后“开花”的情况。

土豆干要泡多久才能炖

综述

豆干要泡2小时才能炖。使用温水浸泡，泡好的土豆干会膨胀至原先的一倍大小且颜色变浅。由于土豆干比较硬，需要在水中久泡才能使土豆干充分吸收水分变软，但若泡的时间太长，土豆干则会发软，影响口感。因此温水浸泡2个小时最佳。

土豆干菜品特色

晾干后色泽金黄，可长期存储，在北方冬季缺少蔬菜的时候，是一道难得的美味佳肴。在食用的时候，将土豆干洗干净后，放在开水里泡一下，做成土豆干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨均可。味道可口、土豆干韧性十足。

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