做饼怎么和面饼才松软,烙饼怎么和面做又软又好吃
小编:bj03
做饼怎么和面饼才松软
面和开水的比例适宜即可和面松软。
材料:面粉500克、开水250克、盐适量。
1、先在盆里面准备500克的面粉。
2、煮沸的水250克和面团混合,可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。
3、记下来先醒面15分钟后,将面团分成8个小面团,揉匀压平,压成圆形。
4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼,如图所示。
5、然后在每个圆饼上面刷一层油,再用另一个没有油的饼压在上面。
6、最后用擀面杖把每一个擀平即可下锅。
烙饼怎么和面做又软又好吃
要想烙饼不会软,其和面饼方法如下:
1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉。用凉水再和,饼软没筋道。
2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道。
3、注意烙的时间,时间过长容易硬。
烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。
怎样和面烙饼软和好吃
一、用料
高筋面粉300克 、自来水适量。
二、怎样和烙饼面:
1、将面粉舀到大碗里。
2、打开水龙头,小小的水流,如图。
3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
4、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。
5、直到所有的干面粉都润湿了,包括碗底,也没有干面粉了。
6、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。
7、越搅拌越光滑,面疙瘩消失了,面也起筋了。
8、此时的面团,可以整个从碗里挑出来,碗里没有残面,如图:
9、案板上撒些干面粉,用筷子将面团挑到干面粉上。
10、让整个面团粘上干粉。
11、切成剂子,就可以按照一般流程制作馅饼了。
12、把每个剂子团成团。从四周往中间按就行。
12、将面团擀成薄片。
拓展资料
正确的和面法:
热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内,加热水(60-99度)用面杖搅拌,边倒水,边搅拌,搅拌动作要快,特别是冬季更要敏捷,才能使面均匀烫熟。用水量要在调制过程中一次掺完掺足,不能在成团后调制。因为成团后补加热水再揉,很难揉得均匀。
如太软(掺水过多),重新掺粉再和,也不容易和好,还影响面团性质,而且吃时粘牙,最后一次揉面时,必须洒上冷水再揉成面团,其作用是使制品吃起来糯而不粘,面团和好后,需切成小块晾开,使其热气散发,冷却后,盖上湿布条备用。
怎么和面烙饼又软又好吃
用开水和面,并且擀薄一点即可,下面介绍做法:
准备材料:面粉250g、沸水170g
制作步骤:
1、面粉放在盆里,把烧开的沸水浇在面粉上,边浇边用筷子搅拌;
2、用筷子搅拌至无干粉;
3、放到揉面板上揉至光滑;
4、分成适量的八个小面团;每个50g左右;
5、擀开成薄饼,越薄越好;
6、平底锅烧热,不用放油,中小火,把薄饼放入锅中;
7、两面烙黄即可;
8、成品图。
烙饼怎么才能软
要想烙饼不会软,其和面饼方法如下:
1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉。用凉水再和,饼软没筋道。
2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道。
3、注意烙的时间,时间过长容易硬。
烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。
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