卤猪肉的做法，猪肉怎么卤制方法

猪肉怎么卤制方法

准备食材：猪肉500克、卤料1包、冰糖50克、大葱1根、蒜4瓣、姜2片、干辣椒3个、八角2个、大料2个。

猪肉先煮10分钟捞出。

炒冰糖，炒出糖色。

加入大葱姜蒜辣椒八角一起炒香。

加开水或高汤烧开10分钟。

将卤料包装入沙袋里套好放入锅里，再放入猪肉一起卤。

烧开后中小火卤1小时捞出即可。

卤猪肉的做法

卤猪肉的做法：

主料：排骨肉400克。

辅料：生抽2勺、老抽半勺、精盐少许、葱姜适量、大料2个、料酒1勺。

步骤：

1、排骨肉冷水焯一下。

2、去除血沫。

3、放入高压锅中放入葱姜大料，压15分钟。

4、另起锅放入生抽和老抽，放入白糖和精盐。

5、开大火烧开。

6、煮20分钟，大火收汁。

7、卤肉做好了。

怎么做卤猪肝好吃

1、食材准备：猪肉1500g、豆皮250g、鸡蛋5个、桂皮1块、盐适量、花椒1小捏、肉蔻1个、草果1个、丁香3个、小茴香1小捏、陈皮适量、干辣椒3个、香叶4片、冰糖适量、老抽1小碗、生抽小半碗、料酒适量、葱适量、姜适量。

2、先准备煮卤水的调料：葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。

3、把比较细小的药料，如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。

4、煮锅加入清水，加入所有药料。加入所有调料后大火煮沸，改小火慢煮。

5、煮卤水的时候处理猪肉，猪肉洗净切成大块。

6、切好的猪肉块放入少冷水中烧沸，逼出血末。

7、逼出血末的肉块捞出，用温水洗去附在肉块上的沫子。

8、放入煮好的卤水中，加入一小碗老抽。加入一小碗生抽。加入料酒。

9、大火烧沸后改小火慢炖1小时。(根据肉块的大小调整时间)

10、卤肉的时候把鸡蛋煮熟剥皮、豆皮卷成卷并用棉线捆紧、豆腐干切成蓑衣刀备用。

11、炖至大约1个多小时，肉块最厚的地方能用筷子炸透，加入三大勺食盐。

12、加入处理好的豆皮卷、鸡蛋、豆腐干等。

13、盖上盖子再次小火卤30分钟。

14、卤好的食材浸泡在卤汁里，自然放凉后，放入冰箱冷藏，随吃随取。

卤肉怎么做才好吃颜色又好看

卤肉吃起来的味道是非常好的，大家对于卤肉都是很喜爱的，因为卤肉吃起来的味道不错，所以说很多人对卤肉都比较喜爱，我们经常服用卤肉很不错，但是吃卤肉的时候需要注意方法才行，那么具体卤肉应该如何服用，下面就让我们一起跟着来看看吧。

卤肉怎么做

吃卤肉的时候需要注意方法，首先我们要把肉洗净，然后切成小块儿之后，再放到热锅中，煸到没有水分的时候，出油都是很好就可以说是最好的选择了。然后在锅中需要先加上一大块冰糖。慢慢的进行煸炒，等糖全部化开之后就可以裹在肉上了，肉发亮之后就可以在其中加点老抽，然后再加酱油。炒匀之后就要让肉上均匀的裹上酱油。

在锅中扔上一块儿已经拍碎的姜，一整根切成段的葱，还需要加上四五粒丁香以及一两颗大料，出了香味之后就可以加入一些酒，加水之后没过肉就可以吃了。开大火之后烧开，然后转成小火，盖上盖儿之后等上一个小时左右，然后在锅中的水差不多干的时候，就可以往外盛了。我们可以先尝一尝味道好不好，如果甜咸合适，装盘就可以吃了。

卤肉搭配什么菜炒好吃

卤肉是很适合在平时炒菜吃的，需要大家准备好猪五花肉，洋葱半个，蒜头几颗，生姜少量，蚝油，老抽，冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少量。把五花肉洗净之后，把洋葱和蒜头切碎，把姜切片之后就可以备用。在锅烧热之后放入冷油，等到七成热的时候就可以改成小火，然后放入洋葱头，煸成葱酥之后就可以捞出备用。在锅中放蒜末以及姜片，煸出香味之后就可以和肉末煸到肉色变白还，在其中加入蚝油，老抽、料酒，烧开之后改成小火继续卤60分钟。在起锅的时候加入葱酥与冰糖，冰糖熔化之后就可以盛出，然后略撒点熟芝麻就可以开始吃了。

怎么卤猪肉好吃又简单

想要制作出美味的卤猪肉，首先需要准备好五花肉500克、米酒300毫升、酱油1碗、冰糖20克、八角茴香1粒、蒜仁4粒、青葱2根。我们把五花肉、蒜仁、青葱一起洗净之后就可以备用。然后把五花肉切成块，蒜仁拍碎之后，把青葱切成段备用。把炒锅加热之后，冰糖20克放入锅中干炒成焦状。然后把五花肉块放到锅中，炒成金黄色，然后在其中倒入米酒300毫升，盖过肉之后加入酱油、八角茴香、蒜仁以及青葱，放在卤锅中煮沸，然后用中火卤30～50分钟就可以了。

卤肉怎么做不腻

吃卤肉的时候容易有腻的情况，这时候我们需要掌握卤肉的烹饪方法才行，首先要准备好五花肉、冰糖、老抽、酱油。把五花肉洗净之后切成块儿，煸出水分之后出油就可以了。加入一大块冰糖之后，把糖全部化开。然后裹在肉上之后，在其中加点老抽。再在其中加酱油炒匀，让每一块肉都能够均匀的裹上酱油就可以了。这时候我们在锅中加上一块拍碎的姜，切成段的葱，几粒丁香，一两颗大料，然后加入酒，加水没过肉就可以吃了。开大火之后烧开，然后转成小火，盖上盖儿之后焖上不到一个小时，就可以吃了。

准备好牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。需要我们把牛肉切成大块，洗干净之后烧热一锅水，煮开之后在其中放入牛肉以及一点料酒和蒜，煮5分钟之后去杂物和血水，捞出沥水就可以了。锅洗干净之后放入牛肉，然后分别的放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，然后把一整块生姜拍松之后，放进去再放上一根葱段，料酒和生抽多放一些，盐和糖少放一些。再放几块橙皮或者是一瓣柠檬也可以去腻。在锅中加一点水，完全漫过牛肉之后用大火烧开，然后转成小火继续炖3个小时，离火之后放上一个晚上，再用大火烧开，继续用小火炖3到4个小时，就可以完全入味，出锅就可以吃了。

上面给大家介绍了有关卤肉的情况，能够发现卤肉吃起来的味道很不错，所以说很多人对卤肉都比较喜爱，而且上面介绍的这些卤肉吃法也是不错的，我们应该对卤肉有所了解，这样才能更好的去吃卤肉，是大家吃卤肉的时候需要注意的。

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