特精粉是什么面粉，特精粉和高筋粉的区别做面包可以用特精粉吗

特精粉是什么面粉

特精粉是指经过非常精细的研磨工艺制作而成的面粉，筋度适中，比中筋面粉要略高一点。特精粉的用途非常广泛，可以制作饺子皮、馒头、包子等美食，口感比一般的面粉要更细腻，但研磨过程中也会损失部分的营养物质。

特精粉和高筋粉的区别做面包可以用特精粉吗

特精粉和高筋粉的区别如下：

1、含义不一样：特精粉的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度。高筋粉：蛋白质含量在10.5到13.5的面粉。

2、种类不一样：特精粉可能高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。高筋粉只是单纯的指高筋粉。在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“特精制”。

拓展：高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包；

中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

低筋粉颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合做蓬松酥脆口感的西点。

五得利特精粉是什么面粉

金龙鱼特精粉是小麦面粉。麦芯粉是取小麦精华部分磨成的小麦粉，金龙鱼高筋麦芯小麦粉面粉好，做出来的面食非常好吃。

小麦馒头粉和小麦特精粉的区别是什么

小麦是世界上最早栽培、分布最广、面积最大、总产最高、最重要的谷物资源之一。是国内第二大主要粮食作物，第一是啥你猜一下。

小麦馒头粉色泽洁白、面筋柔而有劲、吸水率高，制作的馒头形状挺立、表面洁白光滑，内部组织结构纹理、气孔均匀一致，口感麦香浓郁。馒头粉专用来做馒头、包子及花卷，它具有细腻的口感，弹性好，制作出来的面食不塌陷，也不粘连，柔软性和弹性都很出众。

特精粉吸水率高、出品率高、面筋品质优弹性好，制作面点蒸煮品质好、 面食有嚼劲，是家庭、食品厂、饭店等制作多种面点食品的主要原料。特精粉是高筋粉，但是也是有指小麦面粉细致度的。特精粉在制作工艺流程更加繁杂，出粉率对比普通面粉还要低很多，需要历经数次去麦皮，最终才可以研磨出细致的小麦面粉，它的质量细致，残渣非常少，颜色较白，市场价也显著高于一般的小麦面粉许多 。特精粉在制作时损害了很多的营养成分，尽管口味细致，但不可以常吃。

特精小麦粉是低筋面粉吗

1、特精小麦粉不属于低筋面粉。特精面粉就是指面粉加工中除去的残渣较为多，小麦面粉较为嫩白，属于中筋面粉偏高一些。

2、另外，小麦粉有低筋、中筋跟高筋三种情况，而且三种不同筋度的小麦粉可以用来制作不同的食物。

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