仙草粉是什么东西做的,烧仙草是什么材料做的
小编:bj03
仙草粉是什么东西做的
仙草粉是凉粉草为主要原料加工而成。凉粉草别名仙人冻、仙人草、仙草,为唇形科植物,因枝叶加水煎汁可制凉粉,故称“凉粉草”。凉粉是夏季消暑解渴的最佳绿色食品,一直被人们所喜爱。
烧仙草是什么材料做的
烧草是福建南部和台湾省的传统小吃,在一些地区也被称为凉粉。夏天,当地人吃冰冻的仙草和刨冰,冬天则用各种食材煮一碗温热粘稠的仙草汤,让人们一年四季都能品尝到美味的仙草。“仙草”这个名字,就是用仙草做的。仙人草又名仙人草、仙草,属于黍属,形状与薄荷有些相似。兰为顶生型,茎短,花梗细,花冠白色或淡红色。仙草和薄荷。人们采集仙草后,一般将新鲜的仙草烧成仙草干,再煮成仙草汤。至于凝胶状,是因为汤汁被红薯粉勾芡冷却后形成的。干燥的曹宪可以制成曹宪果冻,因为它富含可溶性多糖。当叶子被采摘和摩擦时,它们会感觉又粘又滑。曹宪多糖主要存在于细胞壁中,溶于水后可凝固成胶状,一般称为曹宪胶。将凉粉草放入水中煮沸,或加入一些调料,如桂圆干。最后煮一锅黑汤。这时候加糖,最后加淀粉勾芡。冷却后会凝固成黑色仙草,冻结。干仙草,因为“热”的台语发音是“烧”,台湾省人干脆把这种味道特别的仙草汤命名为“烧仙草”,以示台湾省的正宗风味。
仙草粉怎么做成的呢
仙草粉做成需要一个多小时,要想成品质量好至少熬制半个小时。
材料:
⑴仙人草(干品): 40g
⑵清水:2000ml/cc, 另外再备用600~700ml/cc的清水。
⑶碱粉:1/4~1/2茶匙(1g~2g)×用碱水的话就用3~6ml/cc(1/2~1茶匙的量)
⑷树薯淀粉:75g ~90g ,树薯淀粉量的多寡决定了仙草冻的软硬度,可以自己斟酌增减最少得用仙草液5%重量的淀粉。
做法:
①把洗过水的仙人草放进锅里,加入1g的碱粉拌匀(如果用碱水的话,就用半茶匙约 3ml/cc的量),倒入2000ml的清水,煮开后把火调小加盖焖煮20分钟后熄火,把锅盖紧密焖20分钟。然后再开火煮开, 调小火继续烹煮最少半小时,最好是是煮1小时。期间不断搅拌锅里的仙人草,帮助仙人草释放出胶质。熄火后再让仙人草在锅内焖至少20分钟。
②把仙人草的汁液滤进量杯内,大约可取得750ml的浓液。
③把一半所备用的清水(350ml)倒入锅内仙人草的渣滓内然后出力搓洗,这时会感觉到手指尖里仙草叶所释放的溜滑胶质。搓洗后把汁液过滤到量杯内,再重复倒入最后一半备用的清水(350ml)再重复搓洗,把汁液倒进量杯内,最后需收集到1450ml/cc(6杯 x 235ml)左右的仙草液。如果不够量的话, 再用少许的清水重复多一次搓洗的动作,收集足够的仙草液。
④接下来把仙草液用布袋做最后的过滤, 这个步骤是要确定所做出来的成品滑嫩无渣滓或细砂,仙草冻内有沙尘肯定会影响口感。
⑤把其中1100ml过滤后的仙草液放进锅里煮开。同时用剩下约350ml的仙草液融化开75g的树薯淀粉,搅拌均匀后最好是再过滤一下,把滤网中的淀粉颗粒再仔细搅拌开融入仙草液中,千万别把淀粉颗粒丢弃, 不然淀粉量就不够了。
⑥当锅中的仙草液煮滚后, 徐徐的拌入树薯淀粉混合液, 同时也快速不断搅拌,避免仙草糊结块。 当锅里出现大气泡后, 把火稍微调小不断搅拌,继续煮6分钟时间长些会比较好,一定要煮到非常粘稠的状态。
⑦把仙草糊倒入容器内晾凉,让它凝结即可。
以上就是关于仙草粉是什么东西做的,烧仙草是什么材料做的的全部内容,以及仙草粉是什么东西做的的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/zhbk/14848.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
四废日是哪几天
综合百科四废日是哪几天春庚申、辛酉;夏壬子、癸亥;秋甲寅、乙卯;冬丙午、丁巳,这八天均为五行能量最弱的日子,被称为四废日。四废日是在春、夏、秋、冬四个季节中,干支五行与...
-
纸的由来,三年级气象小报怎么画写什么内容
综合百科纸的由来西汉时期就发明了纸张,当时的纸张质量较差,不能用于书写,到了西汉后期,纸张的质量才有提高。而蔡伦正是在此造纸术的基础上,对原材料、工艺进行了改进,制造出...
-
怎么做竹筒饭教程,竹筒饭一般要蒸多久才熟
综合百科竹筒饭一般要蒸多久才熟20-30分钟。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例,加水为100毫升为佳。火候:大火15分钟,中火5分钟,小火3分钟即可。大火的十五分...
-
鳄鱼种类,世界最大鳄鱼是什么鳄鱼
综合百科鳄鱼种类鳄鱼种类有扬子鳄、暹罗鳄(泰国鳄)、尼罗鳄、湾鳄、密西西比鳄、凯门鳄、食鱼鳄、中国鳄、河口鳄、约翰斯顿鳄鱼、佩滕鳄、美国短吻鳄、美洲鳄等。世界上现存鳄类...
-
家里苹果太多吃不完怎么办,家里苹果太多了吃
综合百科家里苹果太多吃不完怎么办可以用来做苹果点心、苹果干、苹果罐头,苹果酱、苹果汁等。苹果罐头制作方法步骤如下;1、把苹果切片,可以去皮,熬制20分钟。2、放入冰糖水...
-
挂面一般能保存多久,挂面保质期一般是多久
综合百科挂面保质期一般是多久不开封可以保存12个月;开封后,干燥的环境下,可以放一个月。挂面建议放置到阴凉通风的地方保存为宜。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切...
-
氧化钙是生石灰还是熟石灰
综合百科氧化钙是生石灰还是熟石灰生石灰。生石灰主要成分为氧化钙,通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石,在高温下煅烧,即可分解生成二氧化碳以及氧化钙(化学式:CaO,即...
-
燕子有哪些美称,燕子涂什么颜色才可爱
综合百科燕子有哪些美称吉祥之鸟、拙燕、观音燕、玄鸟等。燕是雀形目燕科74种鸟类的统称,古时把它叫做玄鸟。形小,翅尖窄,凹尾短喙,足弱小,羽毛不算太多。羽衣单色,或有带金...
-
什么是悬日现象,什么是冲日现象
综合百科什么是悬日现象指在美国纽约曼哈顿出现的自然现象。由于曼哈顿街道大多呈棋盘式布局,在每年的5月28日(或29日)和7月12日(或13日),日落时阳光将洒满曼哈顿的...
-
6064A是多大码,牛仔裤尺码m是多少码
综合百科160/64A是多大码26码。对应腰围1尺9寸,臀围2尺6。160/64(A)适合身高在157cm~162cm之间,净腰围在62cm~66cm之间的A体型的人穿...
-
嘉慧名字的寓意是什么,嘉琪名字的寓意是什么
综合百科嘉慧名字的寓意是什么嘉慧名字的寓意希望孩子有出色的能力与丰富的内在。嘉其本义是美好,《诗-豳风-东山》:“其新孔嘉,其旧如之何?”引申为赞美、褒扬、表彰,还引申...
-
如何自制挤丸子神器,萝卜丸子的制作方法全过
综合百科如何自制挤丸子神器1、取一个保鲜袋,在一角剪个口子,肉馅填满口子周围,注意要压实,根据个人喜好挤压即可。2、找一个大竹筒,竹筒外围套一个铁圈,铁圈上焊上一根小铁...
-
高铁特等座是什么,高铁特等座可以优先上车
综合百科高铁特等座可以优先上车吗部分地区高铁商务座有优先上车的服务。在直辖市、省会城市和计划单列市所在地的主要高铁车站,向商务座旅客提供协助引导服务,优先取票、安检、验...
-
热压封口的面袋怎么打开,热熔封口的面袋子怎
综合百科热压封口的面袋怎么打开沿着封口用力掰开,若无力气可以根据自身需要剪成合适的大小,打开使用后可用夹子封口。 热熔封口的面袋子怎么打开盖子热熔封口面袋怎么打开,你直...
-
香港凤凰台的标志是什么
综合百科香港凤凰台的标志是什么是以抽象的凤凰旋转交融的形象为台标,凤凰就像中华民族的传统图腾龙一样,在传统中代表了民族的话语,凤为阳,凰为阴。在东西方意识形态之间,凤凰...