如何自制挤丸子神器，萝卜丸子的制作方法全过程视频

如何自制挤丸子神器

1、取一个保鲜袋，在一角剪个口子，肉馅填满口子周围，注意要压实，根据个人喜好挤压即可。

2、找一个大竹筒，竹筒外围套一个铁圈，铁圈上焊上一根小铁棒，竹筒底部一圈有15个洞，只要将特制的竹筒放在油锅的木棒上，再将制作好的肉团放入大竹筒里，在上面加个带长木柄的木盖，一只手把铁圈往上拉，另一只手将木盖往下压，即可轻易制作肉丸。

萝卜丸子的制作方法全过程视频

【素炸萝卜丸】所需原料：胡萝卜，青萝卜，面粉，盐，面包糠，五香粉，鸡蛋，葱花，食用油。

【具体制作步骤】

第一步，首先准备一根青萝卜，一根胡萝卜，用水清洗干净，然后用擦丝器将青萝卜胡萝卜全部擦成细丝。

第二步，锅中倒入适量的清水，水开后加入一勺盐，把擦好的萝卜丝下入锅中焯水2分钟左右萝卜丝焯水至断生时捞出来过一遍凉水，再用手攥干萝卜丝的水分备用。

第三步，用刀将萝卜丝剁碎，剁好的萝卜碎盛入碗中备用。

第四步，碗中加入一勺盐，半勺五香粉，一大勺面粉，适量面包糠，打入两个鸡蛋，少许香葱花，少许食用油，然后用筷子搅拌均匀备用。

第五步，锅里倒入适量的油，开火将油温烧制五成热，然后用丸子神器将搅拌好的萝卜馅挤压成圆圆的丸子。用丸子神器挤压丸子非常方便好用，比手工团的丸子更圆润光滑，特别的好看。

第六步，把挤好的丸子全部下入油锅中炸制，先开大火炸制丸子定型，定型后再改成小火慢慢炸，这样炸出来的萝卜丸子才能外皮酥脆。

第七步，萝卜丸子炸制浮起来，并且外表呈金黄色时捞出控油，把炸好的丸子装入盘中即可食用。

自制挤丸子工具视频

取一个保鲜袋，在一角剪个口子，肉馅填满口子周围，注意要压实，根据个人喜好挤压即可。

扩展:四喜丸子

[原料]

猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。

[制法]

1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。

牛肉丸子的制作方法及配方视频

现下阳光明媚，到处都是一片生机勃勃的景象，春天来了！一日之计在于晨，一年之计在于春！生机盎然的景象，让人们的心情也格外明朗了呢！过年期间长肉肉应该是每个人的必然产物吧！但是民以食为天，虽然体重长了不少，但是一日三餐还是不能将就，那就努力做到荤素搭配，营养均衡，让我们大家的身体更加强壮！

牛肉的营养价值很高，包含丰富的蛋白质、氨基酸可以有效地促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，经常吃牛肉也不会导致肥胖的发生。所以想要增强营养、提高身体免疫力，又不想长肉肉的人群，可以多吃点牛肉代替其他的肉类。

最近新入手的一款小家电，德尔玛绞肉机，真是太棒了！无线便携使用起来很方便，充电一次可以绞肉多次呢！而且配备三个不锈钢的独立碗，无论家里几口人，都不用担心容量的问题。分别配置绞肉刀、剥蒜器、打蛋器，功能很多，是一台不止可以绞肉的绞肉机，分碗使用不用担心食物串味。使用的时候，声音一点都不大，连小声聊天都不会耽误。今天用来做牛肉丸子，十分钟就做好了一大碗很方便。肉质细腻不粗糙，牛肉丸子Q弹味道香，家里有小宝宝的也是可以放心食用的，有了这款机器，相信你家宝宝会爱上任何口味的丸子。

所需食材：牛肉 萝卜 葱姜 香菜 鸡蛋 淀粉 油 盐 胡椒粉 蚝油

详细做法：第一步首先准备好所有食材。

第二步把牛肉切成小块放入绞肉机中，同时放两片姜片和一段大葱。

第三步绞至牛肉成肉馅的时候，放入两个鸡蛋清。

第四步再放入一勺淀粉和适量盐，继续绞肉。

第五步继续绞至细腻粘稠的肉泥即可。

第六步起锅烧油，油热放入葱姜爆香。放入萝卜丝翻炒。

第七步炒至萝卜丝发软，倒入适量清水，烧至开锅。手握牛肉泥，让牛肉泥从虎口处挤出圆球状，用小勺子舀入锅中。在挤丸子的过程中，一定要用小火，防止丸子还没成型的时候，被大火烧开的沸腾水煮散了。

第八步小火煮至牛肉丸子全部漂起熟透，放入盐，醋，胡椒粉、蚝油调味，最后放点香菜碎即可出锅。

明儿总结：1如果没有绞肉机，也可以用刀剁肉，只要剁的肉泥比较细腻就可以，但是那样就比较费劲了。

2在挤丸子的过程中，一定要用小火，防止丸子还没成型的时候，被大火烧开的沸腾水煮散了。

3可以一次性做很多，吃不完的，放入冰箱中储存，随吃随加热透就可以，也是很方便的。

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