巧克力酱怎么凝固成巧克力，小度怎样用巧克力制作巧克力酱

巧克力酱怎么凝固成巧克力

1、首先将巧克力酱准备好，巧克力酱要调制均匀。

2、然后将巧克力酱涂抹到铁板炉上即可，注意要涂抹均匀。

3、接着盖好铁板炉的盖子加热三分钟左右。

4、加热完成后将巧克力饼取出来凉一下。

5、最后用剪刀将大的巧克力饼剪成小块即可。

小度怎样用巧克力制作巧克力酱

步骤：

1、准备一个模子

2、把一大块巧克力切成小块，隔水漫漫融化，注意水温别超过50度，否则巧克力就反沙了（当然，既然你已经有巧克力酱了，这步pass掉）

3、把巧克力液注入模子的一半，此时你可以放你喜欢的东西做夹心，水果啊，奶油啊，果仁啊，随你愿意。然后继续倒入巧克力酱，灌好的巧克力液趁热震荡几下，这原理就像烤戚风蛋糕之前需要震荡几下一样，防止巧克力内部有空气，脱模时可能开裂。

4、放入冰箱冷藏凝固，倒出即可。

巧克力酱怎么做

巧克力酱和固体巧克力是不一样的，其用途主要是装饰表面和糕点的夹层，为了方便涂抹，是巧克力加了其他原料软化的，即使冷藏也不会有好的凝固效果的。

一：朱古力壳做法

1. 将黑朱古力切碎（预留2、3块待用），放在钢器具中，于热水上座溶，控制水温至60-70℃。

2. 溶化后调低火力至50-55℃，立即将整盘朱古力取离热水。

3. 将2、3块黑朱古力放入朱古力溶液中，搅拌至27-28℃。

4. 取出盘中未溶的黑朱古力，整盘再座于热水至31℃。

5. 把黑朱古力倒入朱古力模中，用匙羹在每格轻轻转一圈，使空气溢出。

6. 反转朱古力模倒去过量的黑朱古力，用抹刀快速刮平，再将朱古力模反转放在纸上5-10分钟便成。

二：朱古力软心做法

1. 将淡忌廉煮滚至起泡，加入速溶咖啡粉拌匀。

2. 撞入黑朱古力1分钟后搅匀，拌入软牛油，最后加咖啡酒拌匀放入唧袋，唧入已冷却的朱古力壳中。10分钟后，待软心朱古力凝固，再将盘中的黑朱古力加热至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪柜20分钟即成。

巧克力酱怎么做成巧克力块

材料

花生酱385克，黄油225克，香草精1茶匙，糖粉720克，巧克力酱670克

做法

1.在一个大碗里，把花生酱、黄油、香草精、糖粉混合，然后搓成一个个小球。

2.把牙签插进小球里，然后放在盘子里，放入冰柜冷冻直至变硬，大概30分钟。

3.融化巧克力酱。

4.拿出冷冻好的花生酱球，用手拿着牙签浸入融化了的巧克力里，只留出顶部的一点点位置，让它看起来好像buckeye的果实。放回盘里，放进冰箱里冷冻，吃的时候才拿出来。

巧克力酱怎么做

巧克力酱和固体巧克力是不一样了，它的用途主要是装饰表面和糕点的 夹层，为了方便涂抹，它是巧克力加了其他原料软化的，即使冷藏也不会有好的凝固效果的，不知你要做什么，想让它凝固直接用巧克力就好了。

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