鸡肉熟了有腥味怎么补救，冷冻鸡肉去腥味最好方法

鸡肉熟了有腥味怎么补救

用热水加一点料酒、生姜、大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，之后再浸泡鸡肉二十分钟，调料中都含有刺激性的味道，经过浸泡鸡肉可以让腥味被盖过去，然后将鸡肉取出即可。

冷冻鸡肉去腥味最好方法

鸡肉炖熟了以后有腥味，可以使用一些姜片或者是加些料酒补救。看一道炖鸡肉做法。

土豆炖鸡肉

食材：土鸡肉，土豆，粉丝，料酒，生抽，蚝油，白糖，清水，生姜，大蒜，小葱，食盐，食用油，蒸鱼鼓油

制作步骤：

1、土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水份待用。

2、鸡肉清洗干净，剁块待用。

3、热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入鸡肉，料酒翻炒至半熟 。

4、再加入土豆，食盐一起翻炒至土豆表面金黄色。

5、将生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，白糖，清水一起倒入碗中调成调味汁，倒入锅中，大火煮开。转中火再加入粉丝，中火再炖15分钟焖煮至熟 。

6、最后留一点点汤汁，加入小葱一起炒匀出锅。

鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

炒好的鸡肉有腥味怎么补救

1、可以多放一些白醋来消除鸡肉里面的腥味，如果不喜欢吃醋的，可以放一些柠檬，味道美味还可以用来去除腥味。

2、鸡的肉质松嫩，营养价值之高，所含的蛋白质含量也是非常高的。鸡肉的脂肪含量也是比较低，所以大部分爱美的人用鸡肉来代替猪肉，鸡肉可以做的方式也是非常多，可以用来煲汤，炖肉，蒸鸡等。

烧好的鸡肉有腥味怎么办

鸡肉炖熟了有腥味可以尝试下面方法补救，步骤如下：

一、用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，之后再浸泡鸡肉二十分钟。

调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡鸡肉就饿可以让腥味被盖过去，然后我们将鸡取出后就可以正常烹调了。

二、做烧鸡就可以烧之前直接用酱油或者豆瓣酱调味，不用刻意的去去腥味，因为烧出来的鸡肉不会有一点腥味。

三、如果是冷冻的鸡肉我们可以先等鸡肉自然解冻，然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋，还可以使用少许盐巴与柠檬汁这样也可以去除解冻后的腥味，烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟就能起到返鲜作用使怪味去除。

鸡肉做熟了有很大的腥味怎么办呢

鸡肉去腥味的方法：

一、冷冻鸡肉

1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。

2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。

3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。

4、烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。

二、现宰杀的鸡肉

1、先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。。

2、为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。

3、二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。

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