辣条历史文化
小编:bj03
辣条历史文化
辣条这款食品最开始起源于一场事故。湖南平江具有十分久远的酱干豆制品制作历史,是平江产业的重要组成部分。
1998年湖南发生特大洪水灾害,导致农产品损失严重,平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的涨价,由7毛一斤迅速攀升至一块五一斤,直接对酱干产业造成了毁灭性打击。为了养家糊口,平江县农民迫切需要新的出路,在这样的情况下,相对廉价易得的面粉成为首选材料。为了降低成本,外地酱干作坊的教师傅们,一同研发了一种面筋小食品的配方。
这种面筋小食品就是辣条的原型,最初的辣条只要咸味与
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辣条文化
“辣条”也是中华传统美食的产物,作为“辣条”原料的面筋实际上是一道历史悠久的传统名莱。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝。
辣条,又名辣片,麻辣条,辣椒条,辣子条,豆腐皮,麻辣。主要原料为面粉,加入水,盐,糖,天然色素等和面,经过膨化机高温挤压膨化,再加油,辣椒,麻椒等调味料,按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。
辣条制作技术发展史
辣条,起源于湖南平江,制作行业将之称之为面筋,平江人叫麻辣,因为辣条一开始就是麻辣味,麻辣味便是最地道的,在后面的发展中便衍生出多种味道,如甜辣、酸辣、香辣、麻辣等多种味道,不同的口味制作方法也会有所不同。
辣条主要原料为面粉,加入水、盐、糖、天然色素等进行和面,进入膨化机高温挤压膨化,再加油、辣椒、麻椒等调味料,按照国家食品安全标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品,属于非油炸、麻辣味的休闲零食。湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史,是平江产业的重要组成部分。
辣条是哪个国家发明的
辣条是中国湖南平江人发明的。平江县具有十分久远的一些麻辣酱干麻辣豆筋的制作历史。它也是平江产业的重要组成部分。最初的辣条主要是麻辣味的,然后也是因为它的重口味原因开始慢慢走走向全国,辣条也开始被很多人所喜欢。特别是像小孩子就特别喜欢这种重口味的辣条,所以说辣条也因此在国内打开了市场。受到很多人的喜欢。
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