栗米的作用，粟米的功效与作用及食用方法

栗米的作用

栗米的作用：

1、富含维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

2、具有防止泛胃、呕吐的功效；

3、使产妇虚寒的体质得到调养；

4、具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

粟米原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米，其是禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米，在我国北方广为栽培，秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。粟米能供给人体丰富的营养，它的粟粒中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。

粟米的功效与作用及食用方法

粟米又称小米，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人最喜爱的主要粮食之一。粟米分为粳性粟米、糯性粟米和混合粟米。粟米可以酿酒、酿醋，五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的粟米黄酒、日本人爱喝的清酒，主要原料都是粟米；山西陈醋的主要原料是粟米。

营养价值

和大米比较，粟米的营养优势十分突出，主要表现在：

1.含有丰富的脂肪，为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

2.含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3.膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

4.所含钾高钠低，大米所含的钾钠比为9∶1，而粟米为66∶1，经常吃粟米，对高血压患者有益。

5.含铁量高，为大米的4.8倍；含磷丰富，为大米的2.3倍。

功效分析

粟米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、孕妇最适宜的补品，可以帮助她们增强体力，民间还流行给产妇吃红糖粟米粥，给婴儿喂粟米粥汤的习惯。

1.粟米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。

2.粟米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

3.发芽的粟米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。

4.粟米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

5.粟米可以有效地防止血管硬化。

6.常食粟米的人一般不易患失眠症。

粟米有什么营养和功效

1 粟米有什么营养 1、粟米中有多种高营养物质比如、碳水化合物、蛋白质、脂肪、这些有很多，一般来说栗米的制作很简单所以能够保存了较多的营养素和矿物质，其中有一种营养素的含量是大米的几倍叫维生素B1含，而矿物质的含量也高于大米，粟米有一种胡萝卜素是其他粮食不含有的。

2、粟米还含大量的有铁和磷和钾，铁量比较多，有很好的补血效果，含磷量也很高，是大米的2~3倍，不过栗米还含有大量的维生素E，是大米的几倍。

3、粟米的蛋白质的赖氨酸含量比较低，所以可以和大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物一起吃补充栗米的营养。

粟米粥有什么功效

健胃消食

中医认为，粟米能够健脾，治疗脾胃不和，还能养胃。因为粟米是滋养阴性的食物，呈碱性，如果是胃酸过多的人可以经常吃，能够中和胃酸。粟米中有多种高营养物质比如、碳水化合物、蛋白质、脂肪、这些有很多，一般来说栗米的制作很简单所以能够保存了较多的营养素和矿物质，栗米粥丰富的纤维素能够促进人体肠胃蠕动。

调节睡眠

粟米有种特殊的营养元素叫色氨酸，色氨酸是谷类中含量比较高的，这种成分是可以调节睡眠的，所以晚上失眠的人可以尝试喝栗米粥调节一下。

抗菌消炎

粟米有很高的硒含量，硒能调节人体的免疫功能，还能减少口中的细菌滋生，消除口臭，对于女性来说还能预防阴道炎症。

2 粟米和什么煮粥 桂圆粟米粥

粟米适量，干桂圆干枣适量，水适量。

1、把粟米，桂圆和红枣洗干净，然后再把桂圆和红枣泡开;

2、泡开的红枣用刀切开跟粟米一起放入锅中，开火煮20分钟;

3、煮到粟米开花之后放入桂圆，待汤汁浓稠时，关火就可以了。

清热粟米粥

粟米、桔饼、白糖、清水、红枣。

1、把红枣核去掉，与跟桔饼一起切碎备用;

2、粟米洗干净之后放入锅里，加清水烧开之后转小火煮至栗米开花;

3、然后放入红枣，桔饼，白糖熬煮成粥就可以了。

粟米是适合晚上喝的，如果在晚上的熬点粟米粥吃，能够加快人体的新陈代谢。而且栗米粥丰富的纤维素能够促进人体肠胃蠕动，很适合是消化不良的人群吃能帮助消化。晚上是人体消化吸收营养的好时候如果消化不好了，就会减少营养的吸收，所以晚上可以适当的喝点栗米粥。

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