老窖是什么意思，散白酒和瓶装酒的区别

老窖是什么意思

老窖是指有30年窖龄及以上的窖池，是用来酿造酒的地方。老窖一般是用特有的黄泥、泉水或井水掺和筑成的，使用7到8个月，其中的黄泥就会由黄变乌。再用2年左右，又会转变成乌白色，并由绵软变成脆硬。过了30多年后，又会由脆硬变为绵软。泥色又由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色。400年以上的窖泥，在阳光下呈现五颜六色。

散白酒和瓶装酒的区别

散白酒：散装白酒

老窖：是按照香型定的，老窖多指浓香型白酒。

陈酿：是白酒经过长期贮存的白酒，可以是清香型、浓香型等等。

三者之间没联系

泸州老窖2014版是什么意思

泸州老窖餐饮版的意思是在餐饮行业用到的那版泸州老窖白酒。泸州老窖是国内知名的白酒品牌。餐饮：餐点和饮料，指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。版字基本含义为上面有文字或图形的用木板或金属等制成供印刷用的东西；引申含义为报纸的一面。所以泸州老窖餐饮版的意思是在餐饮行业用到的那版泸州老窖白酒。

十大名酒是什么意思

白酒业有“千年老窖万年糟”之说，白酒的发酵容器大多是泥池、石材等构筑，经过多年的微生物富集培养，形成了“老窖”，所产曲酒原酒香味物质丰富，风格特征稳定，酒的品质优良；精心调配的成品酒，香气独特，浓郁醇厚，符合名优酒的质量水平。

老窖名酒，不同香型白酒的酿造工艺差异很大，像浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。浓香型老窖酒工艺多是混蒸混烧，采用周而复始的续茬万年糟发酵工艺，窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成。其他香型的白酒，像董酒的发酵窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸发酵，而是用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖，采用独特工艺制得董酒。像贵州的平坝窖酒，窖池与董酒又不同，是肥泥窖，酒的风格与董酒亦不相同。这些长久持续使用的窖池，适宜不同香型白酒微生物的栖息需要，微量香味物质含量稳定，丰富了不同香型白酒的内涵，风格独特典型，名优酒比率较高。

泸州老窖60度老窖藏品怎么样

泸州老窖是指泸州老窖股份有限公司，泸州窖藏是其一个子品牌，只要是泸州老窖公司下的产品都可以打泸州老窖的商标，和泸州老窖股份有限公司，但是只有泸州老窖公司一级品牌才能打泸州老窖4个字和使用江阳图，其它还有些买断。

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