煎牛排的方法和技巧 牛排的腌制与制作方法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答煎牛排的方法和技巧这个问题,包括牛排的腌制与制作方法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
牛排的腌制与制作方法?
一、腌制牛排的方法1.挑选一块肉质鲜嫩的牛排,将牛排在常温下解冻后,不要用水清洗,直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。
2.用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,用牙签在两个面都扎几个小孔,这样腌制时比较容易入味。
3.在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。
腌制时间为15分钟左右。
这样牛排的腌制步骤就完成了。
煎牛排的方法和技巧 牛排的腌制与制作方法?
二、煎牛排的方法1.将锅烧热,在锅内放入一块黄油,或者使用橄榄油也可。
2.待黄油化掉之后,将牛排放入锅中,调成大火,煎至牛排沥出血水。
3.调至中火,每30秒翻一次面,直至煎到自己想要的程度。
喜欢吃全熟牛排的朋友们可以加长煎的时间。
牛排的侧面也要稍微煎一下。
4.将煎好的牛排盛出摆盘。
5.调制酱料:蚝油10g、生抽5g、淀粉2g、黑胡椒粉1g、白糖1g、清水50ml混合在一起,搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的酱料倒入锅中,小火煮开,煮到汤汁变得浓稠,均匀的淋在牛排上。
7.将牛排切成小块,可以在盘子上摆上自己爱吃的水果,例如西兰花、土豆、小番茄这些都可以。
不仅可以让摆盘的配色更好看,水果与牛排搭配营养更加均衡丰富。
1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。
(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻) 2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。
味道会更好! 3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。
每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的.时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。
(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩) 4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。
倒入黑胡椒酱汁。
然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了。
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