煮毛豆的做法 毛豆怎么做好吃,水煮毛豆的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答煮毛豆的做法这个问题,包括毛豆怎么做好吃,水煮毛豆的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
毛豆怎么做好吃,水煮毛豆的做法?
水煮毛豆准备食材:毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。
做法步骤:1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中,加入没过毛豆的清水,再加入两茶勺食用盐搅拌均匀,浸泡半小时以上,软化毛豆的表皮,让毛豆在接下来的煮制过程中更容易入味。
很多朋友为了让毛豆更入味,煮毛豆之前会把毛豆的两头剪掉,其实作用不大,还费事。
2、锅里加入适量清水,水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅,再加入适量食用盐,大火烧开煮5分钟,让香料的味道充分融入汤中。
这里需要注意的是,汤汁的味道一定要咸一点,这样毛豆才能更快入味。
3、把烧开的汤汁舀出一半,晾凉备用。
4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净,控干水分后下入锅中,再加入少许高度白酒,大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。
煮毛豆的时候加入少许高度白酒,可以有效防止毛豆发黄;煮毛豆的时候不要盖锅盖,盖锅盖也会导致毛豆发黄。
5、毛豆煮5分钟后关火,把毛豆捞出,盛入提前盛出的一半汤汁中,等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时即可食用。
1、把毛豆在水中浸泡一会儿,除去表面的杂质。
捞出,用剪刀将毛豆两端剪掉,这样在腌制和烧的时候才能更加入味。
将毛豆放入盆中,加入没过毛豆的清水,加一勺盐,搅拌均匀后浸泡十分钟。
2、将锅洗干净,加入没过毛豆的清水,将毛豆倒入水中,使它完全浸泡,放入一点花椒,八角,干辣椒。
加入一勺使用有两勺白醋在锅里一起煮上五六分钟,然后捞出过凉水。
这一步千万不要放盐,否则就会出现毛豆发黄的现象。
3、向水中加入两大勺盐,烧开后,将过凉的毛豆再次放入,搅拌均匀。
最后盖上锅盖,闷上20到25分钟,使毛豆入味。
做法一1、毛豆洗净,剪去两头。
2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下3、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆。
3、大火煮开。
变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味4、一直开着盖,一一盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,就可以了。
关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,随您便了。
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