焖米饭的做法大全 焖米饭用开水还是冷水吗?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答焖米饭的做法大全这个问题,包括焖米饭用开水还是冷水吗?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
焖米饭用开水还是冷水吗?
“开水”焖米饭用开水比较好。
因为生水中的氯气会使维生素B1损失严重,并且还会耗费额外电量或者煤气,用开水不仅营养还省电、省煤气。
焖米饭的具体做法:1、大米淘洗干净后,将米和开水按1比1的比例放入锅中;2、打开中火,水沸腾后转为小火,继续焖10分钟;3、关火后再继续焖15分钟,然后打开锅盖,注意中途不要打开锅盖;4、米饭焖好后,用饭勺将米饭轻轻拌匀即可。
这样利于排掉水蒸汽,吃起来口感比较好,米饭的香味也更能散发出来,同时进入空气可以使米饭更饱满蓬松。
高丽锅焖米饭的做法?
原料:腊肉200g、胡萝卜1根、香菇5朵、大米1杯、糯米1杯、油1勺、盐1小勺、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺。
做法:1、胡萝卜、香菇洗净沥干。
2、腊肉解冻后放入温水中浸泡。
3、大米、糯米各一杯洗净。
4、用清水浸泡30分钟。
5、香菇、胡萝卜分别切丁。
6、腊肉肥瘦肉分开切成小粒。
7、炒锅里放少许油润锅,放入几片生姜爆香。
8、倒入肥肉粒。
9、煸炒出油。
10、再加入瘦肉粒煸炒。
11、放入胡萝卜和香菇。
12、加入料酒去腥。
13、加入生抽调味。
14、加入老抽调色。
15、根据口味放入适量盐。
16、浸泡后的米和炒好的配菜全部倒入电饭煲中,加入清水,水量和平时煮饭的量一样。
17、将食材拌匀。
18、电饭锅接通电源,选择“煲仔饭”程序。
19、程序结束之后拌匀就可以吃啦。
1.香菇洗净ˊ再用干净的水泡香菇ˊ香菇水煮饭用(3杯水:3杯米)高丽菜会出水2.香菇切丝爆香ˊ五花肉切丝放入一起爆香后ˊ加入蒜头末炒至微黄 ˊ加少许胡椒粉与调味料拌炒3.高丽菜软化后ˊ再将爆好的红葱酥与高丽菜拌允 ˊ最后将拌好的高丽菜放入电锅里的米上面 ˊ电子锅跳起来后不要急着掀盖4.将焖好的高丽菜盖在米的上面 ˊ按下电子锅电源 ˊ直到电源跳起来不要急着掀开锅盖。
大米干饭怎么焖好吃?
1. 选用优质大米:选择优质大米,如东北大米,可以让米饭更加香糯可口。
2. 清洗大米:将大米放入淘米器中,用清水冲洗两遍。
第一次冲洗时,可以加入大量的水,快速搅拌后立刻将水倒掉。
用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至水变得清澈。
3. 浸泡大米:将洗净的大米放入电饭锅中,加入适量的水,浸泡一个小时。
一般来说,米和水的比例应该是 1:1.2。
4. 烹饪:将浸泡好的大米沥干水分,放入电饭锅中,加入适量的水,水的高度至中指第一个关节处即可。
按下煮饭键,开始烹饪。
5. 焖煮:当电饭锅跳到保温状态时,打开盖子,用饭铲翻拌一下米饭,再盖上盖子,焖十分钟。
6. 出锅:焖好后,断掉电源,将米饭搅拌均匀,装碗即可。
另外,还可以在米饭中加入一些配料,如火腿、玉米粒、红萝卜丁和洋葱丁等,增加口感和营养。
焖米饭时,注意水量的掌握,以免米饭过于湿润或过于干燥。
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