排骨炖什么好吃又有营养 排骨炖汤和什么炖在一起比较好吃？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答排骨炖什么好吃又有营养这个问题，包括排骨炖汤和什么炖在一起比较好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

排骨炖汤和什么炖在一起比较好吃？

金针排骨汤　　材料∶小排十二两、金针半两、姜二片。

　　调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。

　　作法∶排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。

蒸二十分钟。

金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。

十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

　　重点提示∶喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。

金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。

　　苦瓜排骨汤version1　　材料∶排骨十二两、苦瓜一条。

　　调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。

　　作法∶排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。

苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。

油盐调味，待熟软时盛出食用。

　　重点提示∶这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。

颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。

　　苦瓜排骨汤version2　　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

　　作法：　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

　　重点提示∶待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

1、食材：排骨块300克、高丽菜干50克、红萝卜50克。

姜1小块、葱1根、盐1小匙、味素1小匙。

胡椒粉、料酒、醋适量；2、将高丽菜干洗净，用温水泡4小时至菜干变软。

红萝卜、姜切片，葱切段备用。

再将排骨洗净汆烫后取出沥干；3、取一汤锅加约1200毫升的水，放入排骨、姜片以中火煮至滚沸。

加入高丽菜干及红萝卜片，以中火煮约2分钟，至高丽菜干软后，再加入排骨调继续炖煮。

6.南瓜炖排骨。

南瓜是非常有营养的，将南瓜和排骨一起炖的话能让南瓜更有味道。

南瓜切成块，可以大一些，这样在炖的时候不会烂掉，然后将排骨切成块状，将排骨放入热水中烫一下，接着另起一个锅，倒入适量的油，加入葱段，放入排骨，炒香来，接着倒入高汤炖排骨。

这时候将南瓜也放入锅中，然后盖上盖子慢慢炖排骨，这样就能做好这道菜了。

7.玉米炖排骨。

玉米排骨汤是很多人都喜欢喝的，味道非常好，其实用玉米来炖排骨也是很好的，这样能让玉米更加有味道。

将玉米切成块状，不要太厚，薄一些能让玉米更入味。

将排骨切成块状，然后放入热水中烫一下，捞起来备用。

锅中放油，放入葱段、辣椒炒香。

然后将排骨倒入锅中，接着倒入高汤，盖上锅盖，等到锅中的水沸腾以后，将玉米倒入锅中。

然后加入适量的酱油、料酒和醋，盖上锅盖再慢慢炖熟，到最后汤快干的时候加入适量的盐、鸡精和香料即可出锅了。

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