烧海参的家常做法 海参怎么烧?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烧海参的家常做法这个问题,包括海参怎么烧?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
海参怎么烧?
1、在食用方法上,中国吃网餐饮网专家说其实食用方法可谓是五花八门。
不过,海参最重要的是吃出它的营养来,有些人觉得吃鲜活海参是不是更有营养,其实吃鲜活海参确实使得营养得到了最大的保留,但是这种方法并不推崇,因为生吃海参不卫生,鲜活海参可能携带细菌甚至病毒,常吃未经处理的鲜活海参,有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。
因此海参最好不要生吃。
2、从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这些做法比较有利于海参自身营养的释放。
从食用方法上来说,一是水发后直接食用。
加上适量的冰糖或者白糖,以及微量的开水,再入锅内蒸一下,趁热进食;二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪。
三是可以和牛奶、薏米一起熬制,营养更丰富。
而对于即食海参来说同样如此,即食海参和平常的海参吃法大体上没有太大区别,只是即食海参无需泡发,食用起来具有方便快捷的特点而已。
3、另外,也可以根据自身体质选择不同吃法。
比如如果是老人等体质较弱者,海参小米粥应该是比较好的。
因为小米是粗粮对胃肠比较好,也比较容易吸收。
老年人也不适合吃太油腻的,如果条件较好的可以选择常年坚持进补。
中国吃网菜谱大全提醒,体质较好的老年人从11月吃到下一年的3月初就可以达到增强免疫的功效。
如果是体质还可以的中年人可以做海参汤,用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。
如果是体质很好的年轻人,可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参,如果觉得没有味道或者觉得不好吃,可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。
烧海参的正确方法?
1、海参泡发(这是一段很漫长的过程)…洗净备用!2、烧水,加葱段、姜片,水温后倒入海参,加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了),中火几分钟后将海参捞出,沥干水分备用!3、开始准备烧海参的灵魂:耗葱油!加好多好多的油,然后下葱花(包括葱绿,但我手欠给扔了,拿小葱顶上!),小火慢熬,直到葱白变得稍微金黄(千万别糊!)4、把葱油用漏勺漏出来,剩下的葱白不要扔,放到另一个碗里加开水泡着。
5、起锅烧水,水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许,下海参小火煨,煨一会儿再放一两勺葱油,继续煨。
6、将海参捞出备用,留汤汁没过海参,泡一会儿。
7、将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来,只留汤。
8、起锅葱油下葱丝,葱油不要都倒完,最后一步还要用,留一些。
加生抽、葱汤。
9、将海参捞出放进去煮,再放少量盐和糖!然后海参会慢慢收缩,看它收缩的差不多了就勾芡。
水淀粉分三次勾芡,收汁后,分三次淋少量葱油,出锅即可!!10、装盘!!。
食材:海参适量、葱一根、木耳适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、味极鲜适量、糖适量、醋适量、肥肉适量、花椒适量、湿淀粉适量做法:1、首先就是准备海参了,锅中倒入水,水开后把海参倒入,煮一会。
捞出晾凉。
木耳发好。
2、大葱切段,(这里海参也可以整只烧,亦可切段)锅中加入少许油,放入肥肉小火慢慢煎炸,带肥肉变小后捞出肥肉,倒入葱段,花椒。
翻炒几下出香味后倒入料酒味极鲜,糖(这里也可以加入一点耗油)几滴醋。
倒入海参。
慢慢翻炒。
3、再加入少许水(有条件可以准备鸡汤)加入盐跟鸡精。
中小火慢慢烧。
烧个7-8分钟加入发好的木耳。
继续烧一会,这个时候千万注意汤,别糊锅。
最后就香菜跟湿淀粉勾芡。
步骤(合计 4 步)1. 海参洗干净。
竖向切,一只海参切3刀。
葱白竖向切,对半切,再将一半对半切。
烧海参的做法步骤_12. 锅内大火烧热油。
转中火,下葱白。
葱白出香味立刻关火称出。
烧海参的做法步骤_23. 锅内留葱油,开火,加蚝油。
迅速滑散。
加清水,中火。
清水烧开。
加入海参,翻拌均匀。
干淀粉加水调成湿淀粉。
烧海参的做法步骤_34. 海参烧开锅,转大火。
加湿淀粉,迅速拌匀。
汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。
1、把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分。
2、海参洗净取中,破一刀改成蝴蝶片,冬笋切片,蛋白切片,火腿切稍小的片,菜心一分为二,鸡肉切片,虾仁上浆。
3、海参,笋片用水氽透,菜心用开水烫过,虾仁用温油滑透。
4、锅上火入油,煸葱、姜,放入高汤,下入海参及以上辅料,加调料尝味,开锅后打去浮沫。
5、勾芡汁放入香油,装入汤盘,撒上虾仁即可食用。
关于烧海参的家常做法的相关内容已为您解答,如果生活中还遇到其他问题,欢迎来沟通交流。
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