烧家常菜的做法大全 沙姜的10种吃法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烧家常菜的做法大全这个问题,包括沙姜的10种吃法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
沙姜的10种吃法?
一、沙姜鸡 用料:鸡1只、色拉油、食盐、葱、料酒、沙姜、白糖等。
1、光鸡洗干净,剁块。
用盐和料酒腌20分钟。
2、沙姜去皮剁碎,葱切葱花。
3、热油锅,把鸡爆炒至变色。
4、把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白,把鸡和沙姜炒匀。
5、放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。
期间要勤翻炒,防止粘锅。
也可以开锅炒,不过用的时间比较长一点。
6、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。
二、沙姜猪蹄 材料:猪蹄500g、姜4片、沙姜50g、熟白芝麻1茶匙、白糖半茶匙、生抽2汤匙、高汤2汤匙、食用油1茶匙 。
1、猪蹄洗净剁小块,姜去皮切片; 2、冷水锅下猪蹄,不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右或至猪蹄吐净血水; 3、捞出吐净血水的猪蹄冲洗干净; 4、把猪蹄连同姜片放入高压锅,并加能没过猪蹄的`清水; 5、盖上高压锅的盖子,先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮10分钟; 6、煮猪蹄的过程中,将沙姜去皮切碎; 7、猪蹄煮好后,待高压锅落气打开锅盖,将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉; 8、浸泡猪蹄的过程中,烧热一小锅,下适量的油,下沙姜爆香; 9、沙姜爆香后,往锅中调入适量的生抽、糖和高汤; 10、锅中的酱汁煮滚后关火,稍许放凉并撒上熟白芝麻; 11、猪蹄浸凉后,捞出沥干水份,码放在深盘中; 三、沙姜五花肉 材料:五花肉250克,香菜一根,沙姜一块,盐,酱油,水。
1、五花肉切成小块,香菜切成段。
2、沙姜洗净用刀拍烂,沙姜的皮很薄,和蒜头一样,一拍皮就散开。
3、油烧热后,把拍散的沙姜放进爆香后,五花肉倒进锅里翻炒,肉变色后把火调小,慢慢煎1-2分钟,可以把肥肉多余的油煎出来一点,吃起来就没那么油腻.然后下盐和酱油,炒匀上色后,溜点水,盖上锅盖焖几分钟,途中要注意开盖翻炒一下,以免粘锅.出锅前放点香菜拌匀就可出锅。
四、沙姜炒鱿鱼材料:鱿鱼300克 沙姜50克 大蒜5克 盐5克 白砂糖3克 生抽5毫升 姜2克步骤1沙姜洗净切碎步骤2鱿鱼清理干净切段后放入锅中焯水步骤3待鱿鱼在锅中煮变色后捞出步骤4锅中热油爆香姜蒜葱末步骤5把沙姜放入锅中小火炒出香味步骤6把鱿鱼倒回锅中翻炒步骤7加入适量盐步骤8加入适量白砂糖步骤9淋上适量生抽即可烹饪技巧沙姜切碎一点,这样比较容易出味,在锅中炒的时候小火慢炒。
备料:鸡腿350克、沙姜35克、料酒10毫升、老抽半勺、生抽2勺、盐3克、糖5克、清水适量、麻油1勺、葱2根。
2、把鸡腿洗净切成块备用、沙姜洗净切成片、葱洗净切成花备用。
3、锅中烧油,油热后倒入沙姜翻炒出香味,倒入鸡块翻炒片刻,炒出油脂。
倒入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀,加入开水大火煮沸,盖上锅盖焖煮15分钟。
开盖加入盐、葱花翻炒均匀。
关火出锅装盘即可食用。
用料:鱼腩适量,沙姜 适量,大蒜 三瓣,生姜 三片,葱花 适量,花生油 适量,生抽 适量,蚝油 适量盐 适量做法步骤步骤 1首先将鱼腩肉清洗干净后,切块,放入煲仔内,注意洗干净后沥干水份,因为等下焗的时候会出水的。
步骤 2把沙姜、生姜、大蒜全部剁碎后均匀撒在鱼腩表面平铺好。
步骤 3倒入适量花生油,上火开始焗。
(中火步骤 4沸腾后调小火,用筷子搅拌均匀,避免底下粘锅,加入生抽、蚝油、盐调味步骤 5有买到豆腐炸的丢一点进去,一可以吸收里面大量的水份,二可以增加多一点颜色,看上去非常抢眼,三又多了一个好吃的食材在里面,吸收饱了里面的精华后,这豆腐炸咬下去一**浆的,如果刚刚出炉吃的时候要小心哈,避免烫伤。
步骤 6豆腐炸稍微煮软一点后加入葱花,再淋少许花生油,即可熄火。
步骤 7这样鲜美的沙姜鱼腩煲就做好了。
用料文昌鸡 半只沙姜 少许生姜 少许料酒 3勺生抽 2勺盐 少许糖 8克花生油 少许香葱 10根米酒 20克淀粉 2勺蚝油 1勺老抽 1勺做法步骤1、买了半只鸡,洗干净,自己砍的小块。
2、准备腌制,放了姜片、白胡椒粉、米酒、生抽、老抽、蚝油,拌匀了,腌制一两个小时。
3、腌制完了,加一些淀粉,再拌匀了。
4、用了三四块沙姜,拍碎了,小火加油先把沙姜的味道炒出来,继续加点小葱白。
5、把火调到最大,锅烧热后加鸡块。
6、煎个两三分钟翻面。
7、老抽放的扫了一些,又加了一点老抽,同时把锅盖加上哈。
8、总共煎了大概10分钟不到吧,加小葱叶。
9、再翻炒一下,即可出锅。
10、装盘,开吃。
1、腌着吃新鲜的沙姜可以腌制着吃,在腌好的时候要把沙姜洗净空干水分,然后准备适量生抽蚝油香醋和白糖以及食用盐,还有花椒和香叶,把这些食材全部放入到锅中加热煮开,再用小火熬十几分钟,熬好以后的汤汁自然降温,装入到干净玻璃瓶中,然后再把处理好的沙姜放到瓶中腌制,腌好以后取出可以直接吃。
2、炒着吃新鲜的沙姜还可以炒着吃,在炒好的时候要把它用清水洗净,切成片状再准备适量的五花肉也把它洗净,以后切成片中,把切好的五花肉加入生抽蚝油腌制半小时,在炒锅中放食用油随后把五花肉入锅翻炒,炒的五花肉变色,而且出现一些油脂时再放入适量葱花,随后把新鲜沙姜入锅一起炒,炒熟以后放食用盐调味,调匀就能出锅食用。
1、沙姜炒田螺沙姜和田螺搭配在一起炒着吃,滋味特别好,在做的时候要把新鲜的田螺洗净控干水分备用,然后把新鲜的沙姜切成片,在锅中放食用油加热后放葱花炒香,随后把沙姜入锅炒匀再把田螺入锅,翻炒3~4分钟,放适量生抽和食用盐调味,炒好以后可以直接出锅食用。
2、沙姜蒸鸡沙姜蒸鸡也是它的常见吃法,而且做好以后的沙姜蒸鸡特别好吃,在做的时候要把土鸡洗净以后切块儿,再把沙姜洗净以后切丝,随后再准备适量食用盐,料酒,生抽和蚝油,把鸡块放到干净盘子中,放入准备好的调味料调匀后腌制20分钟,然后入锅隔水蒸,开锅后再蒸40分钟左右,蒸好以后取出淋上热油,这时美味的沙姜蒸鸡就做好可以食用了。
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