烧卖的做法 烧麦的家庭做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答烧卖的做法这个问题，包括烧麦的家庭做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

烧麦的家庭做法？

食材清单高筋面粉 200克 、 澄粉 50克 、 糯米 150克 、 血糯米 30克 、 黑米 20克 、 牛肉 100克 、 香菇 适量 、 黑木耳 适量 、 胡萝卜 适量 、 青豆 适量 、 玉米粒 适量 、 香葱/香菜 适量 、 蚝油 一勺 、 盐 适量 、 小米椒 适量 、 生抽 适量 、 水 125克 、 抹茶粉/青汁粉 1.5克烹饪步骤步骤1/12糯米，黑米和血糯米洗净，浸泡四个小时后，放入电饭煲蒸七分熟（我是直接放入电饭煲摁了快煮键），水不要放多，刚刚没过米就可以了。

步骤2/12在煮米饭的同时就可以来和面团了。

将澄粉和高筋面粉混合，加入水慢慢和成光滑的面团。

（这种搭配做出来的烧麦皮口感很筋道，高筋粉和澄粉的比例是4:1）步骤3/12和好的面团揪一部分出来，跟抹茶粉或者青汁粉揉成一团，面团揉好后盖上保鲜膜，放在一旁醒醒。

这个时候可以炒制馅料了。

步骤4/12米饭蒸好之后盛出放凉，牛肉切粒腌制好，其他食材切好准备就绪。

步骤5/12先炒牛肉，炒制片刻盛出，再炒其他食材，期间加入盐，蚝油，生抽，小米辣（具体就不详细陈述啦）馅料自个儿发挥嘿嘿～最后加入牛肉，放凉的糯米饭放入锅内拌匀。

喜欢吃糯米饭的，悄悄先吃两口哈哈步骤6/12接下来做我们的烧麦皮。

绿色面团擀平放在底下，白色的搓成长条状，放在中间，卷起。

步骤7/12切块步骤8/12擀皮。

中间后边上薄的原则别忘了，将馅料放进去，周边虎口收一收。

步骤9/12像花儿一样步骤10/12上锅，水沸腾之后蒸二十分钟步骤11/12热气腾腾的，出锅啦。

烧卖的家常做法？

主料：小麦面粉500克、羊肉(瘦)500克。

辅料：葱、姜。

调料：大葱50克、姜15克、盐5克、味精3克、酱油30克、料酒20克、茴香粉10克、醋25克、胡椒粉1克、香油30克。

基本做法1. 将羊肉洗干净，剁成末；2. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；3. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；4. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；5. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；6. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；7. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；8. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；9. 烧卖皮包入适量羊肉馅；10. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋和辣椒食用。

将面粉放入盆中。

2、开水和面，可以用擀面杖或者是筷子，将面和成抱团的面片放置片刻，使面团不要太烫。

3、面稍微冷却后，将面和成面团。

4、将面团揉成长条形，分成相等的若干等份。

5、案板上撒上干淀粉，将面擀成中间厚两边薄的面片儿。

6、擀好后，将面片儿摞在一起，用擀面杖在面片儿周围压出花纹。

7、取一片儿，中间放适量肉馅，然后用手将面片儿收好口8、烧麦包好后，锅中热水，水开后，将烧麦放入锅中，蒸15分钟即可。

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