烧肉的做法 烧肉的家常做法?
小编:bj03
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烧肉的家常做法?
食材猪五花肉400g、豆瓣酱2勺、葱姜适量、糖2g、盐2g、老抽2g、料酒5g、青蒜1把、青椒1个、红椒1个步骤1、首先锅中倒入凉水,猪肉不用切整块放进凉水中,倒入料酒,开大火煮开,水开后撇去杂质,清洗干净,切成薄片,越薄越好吃2、锅中倒一点点油,把肉片放进来,炒出多余的油脂,肉片变色时,如果看着油很多,可以控出来一些3、接着放入葱姜炒出香味,放豆瓣酱翻炒,出红油后,倒入切好的青蒜,青椒,红椒,炒至断生就可以关火了。
主料:五花肉800克辅料:八角15克,香叶2片,大葱50克,生姜30克调料:白砂糖20克,酱油25克,冰糖25克,黄酒30克,盐适量。
做法:1、五花肉切麻将块,放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。
水开后5分钟捞出。
2、起油锅,油热后,放入八角煸香。
倒入白砂糖,煸炒至棕色。
3、放入肉块,煸炒至肉块开始出油。
4、倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
5、注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
6、小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。
前腿肉先切成片,再切成丝2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制3.麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好4.锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用5.转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒6.将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部份7.肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可。
材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐步骤1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。
出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出,摆好,胃口会更好。
首先选择一块上好的五花肉,肉要红白相间,条理清晰,肉层分布均匀,这样的五花肉为上好。
再配辅料八角、生姜、葱、桂皮、香叶、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒,准备好后开始加工1.先把五花肉切成块,大小看自己意愿,放入锅中,锅内加水没过肉半指高即可,加姜片,香叶,烧开20分钟,撇去上面血沫,肉捞出备用2.炒锅放油烧至五成热加白糖,炒至糖变色,放入肉翻炒上色,加盐、鸡精、老抽、八角、桂皮、香叶、葱姜、料酒翻炒两分钟,加水炖30分钟,水要没过五花肉一指节3.炖到时间,开锅装盘即可这是我在家自己做烧肉的方法,希望大家喜欢。
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