烤蛋糕的做法 烤箱 大烤箱烤蛋糕的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烤蛋糕的做法 烤箱这个问题,包括大烤箱烤蛋糕的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
大烤箱烤蛋糕的做法?
第一种:戚风蛋糕。
准备食材:低筋面粉95克、鸡蛋6个、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、柠檬1个。
1.取两个无水无油的盆,将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别打入两个盆中。
将70克玉米油,加热到70度左右,倒入盆中,筛入95克低筋面粉,翻拌至没有干的面粉颗粒。
加入6个蛋黄,加入60克纯牛奶,再次翻拌均匀2.在蛋清的盆内,滴几滴柠檬汁去腥,用打蛋器低速打发至蛋清冒大泡,加入20克白糖,打至泡沫变细腻,再加入20克白糖,打发至蛋清出现纹路,加入最后的20克白糖。
3.将蛋清打发至奶油状,提起打蛋器,蛋清不会倒流后。
将三分之一蛋清,加入到蛋黄碗内,刀切式翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋黄,倒入装有蛋清的盆内,再次翻拌均匀4.蛋糕模具内刷一层油,将蛋糊倒入模具内,震动几下,将气泡震出。
蒸烤箱调140度,上下火,预热5分钟,将模具放入烤盘中,放在蒸烤箱的中层,调140度,上下火,烤70分钟。
5.烤好后,将模具取出,趁热拎着吸油纸把蛋糕取出,放在烤架上,有利于底部散热,这样蛋糕不会回缩。
第二种:红糖枣糕。
准备食材:大枣80克、红糖120克、低粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克1.取80克大枣,清洗干净后,晾干水分,先切成枣丝,再切成小粒,倒入锅内,加入60克纯牛奶小火炒,炒至牛奶完全被吸收后,关火,放凉备用。
2.取一个无水无油的盆,打入5个鸡蛋,滴两滴柠檬汁去腥,加入120克红糖,用打蛋器将鸡蛋打发至原来的三倍大,然后,加入放凉的大枣粒,画Z字型,翻拌均匀3.分三次筛入150克低筋面粉,筛入1克盐、2克小苏打、3克泡打粉,画Z字型,翻拌均匀后,加入80克玉米油,翻拌均匀。
蛋糕模具内刷一层油,将搅拌好的面糊倒进来。
震动几下,将面糊里的气泡震出,撒入适量白芝麻。
4.蒸烤箱调150度,预热十分钟。
将模具放到烤盘上,调160度,上下火,烤35分钟。
枣糕上色后,在模具上方铺上一张锡纸,防止烤糊。
烤好后,将模具取出,倒扣模具将红糖枣糕取出,切成小块即可。
· 用蛋清分离器分出蛋清和蛋黄2· 先把蛋清用打蛋器打出气泡,加一勺糖,打得稍稠些再加一勺糖,直到打得粘在打蛋器上掉不下来3· 蛋黄里放3勺冒尖面粉,6勺牛奶2勺糖打匀即可,把打好的蛋清一半倒蛋黄中上下搅拌均匀,再倒另一半蛋清,加一勺泡打粉搅拌均匀4· 烤盘里倒适量色拉油加热一分钟,把打好的东东倒入烤盘,烤箱加热二十分钟,180度。
5· 做好了!松软香!可以加干果,葡萄干!。
分离鸡蛋打入三个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分离,装蛋清的碗中不加水和油。
2/5蛋黄调制蛋黄碗中加入玉米油30g、牛奶35g,搅拌均匀,加入低筋面粉45g,轻微搅拌至无颗粒的状态。
3/5蛋清调制在蛋清中加入柠檬汁,高速搅拌至蛋清出现泡沫,将糖粉分三批次,加入其中高速搅拌。
4/5原料混合将蛋清加入蛋黄碗中,缓慢混合搅拌,搅拌后以10厘米的高度,倒入容器中。
5/5蒸烤食用将容器放入烤箱中,以130到140度,烤40分钟,取出后即可食用。
1、鸡蛋5个,低筋面粉90克,细砂糖80克,纯牛奶50ml,色拉油50ml。
2、将5个鸡蛋放入打蛋盆中,用电动打蛋器将其打至粗泡状态;3、加入三分之一的细砂糖,用打蛋器打细,再加入三分之一的白砂糖,继续打至呈纹路状态。
4、把剩下的细砂糖全部倒入,继续打至发泡状态,并检测一下效果,蛋白如能拉出一个尖角,表明已打好。
加入色拉油及牛奶,搅拌均匀,再加入90低筋面粉,慢慢搅拌至光滑细腻状态。
5、把面糊倒入蛋糕模中,轻轻磕几下,把气泡震出,放入预热好的烤箱中层,把温度调至170度,烘烤40分钟。
1· 第1步:准备4个鸡蛋,蛋白蛋黄分离,蛋黄中放一勺色拉油,两勺白糖,再放入4勺面粉,搅拌均匀。
第2步:蛋清中放入两滴白醋去腥,分前后三次放入白糖用打蛋器打至厚厚的奶油状 ,这个过程大概需要十分钟第3步:把打发好的奶油分三次倒入蛋黄糊中搅拌,注意不能打圈。
蛋糕模具涂色拉油,然后把搅拌好的面糊倒入蛋糕模,在桌子上蹬六七下使气泡排出。
烤箱预热120度10分钟,放入蛋糕模具,然后120度大概60分钟取出。
关于烤蛋糕的做法 烤箱的相关内容已为您解答,如果生活中还遇到其他问题,欢迎来沟通交流。
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