烤鱼的做法大全配料 烤鱼腌制6种配方?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烤鱼的做法大全配料这个问题,包括烤鱼腌制6种配方?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
烤鱼腌制6种配方?
1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。
2,烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
3,把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5,2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
6,把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。
7,小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。
8,将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。
介绍一种烤鱼腌制配方:香辣红油配方:1.香料:南姜100克,三奈100克,香茅草100克,肉蔻100克,小茴香100克,桂皮50克,草果50克,香砂50克,砂仁50克,丁香20克,八角50克,香叶50克,罗汉果3个,白芷800克以上全部香料打成粉。
2.净锅上火倒入熟菜籽油10千克,烧制200°时,下大葱段100克,蒜瓣150克,紫草50克,香料粉250克,适量的细辣椒粉和粗辣椒粉全部倒入锅中,搅拌均匀静置24小时即成辣椒油。
烤鱼配菜的做法全过程教程?
食材:草鱼1条、花椒 适量、 土豆 适量、 胡萝卜 适量 、盐 适量 、芹菜 适量 、豆豉 适量 、洋葱 适量 、草鱼 适量 、黄豆芽 适量 、豉油 适量步骤:1、草鱼回来清洗干净,从中间剖开,不要切断哦!用盐和料酒腌制一小时2、腌制完成后用厨房纸巾把鱼身上的水料酒擦干,这样看出来会香些!擦拭干后放入烤盘垫上锡纸!3、用刷子往鱼身上擦油,两边都要擦,多刷点油哦!擦完后放入烤箱200度,20分钟!4、主备好所有配菜,豆芽要出水哦!5、出过水的豆芽吊底,烤好的鱼放在豆芽上6、锅里烧油,放入豆豉,花椒,盐,糖,豉油,一点生抽,炒一会,然后擦配菜都放进去一起炒,加些水,不要太多,这样会有汤汁哦!7、炒好后一起倒入鱼里面,再入烤箱,200度20十分钟,出锅喽。
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