烤羊肉串的做法 烤肉季羊肉串做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答烤羊肉串的做法这个问题，包括烤肉季羊肉串做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

烤肉季羊肉串做法？

1、选材：选择市场上新鲜的羊肉，颜色发红发亮，这样的羊肉才是嫩羊肉，烤出来一定鲜嫩多汁。

2、处理食材：现在的羊肉外表没有粘羊毛不用清洗，烧烤的时候会给羊肉消毒杀菌，完全不用担心。

3、刀工：肥瘦相间的羊肉直接切成1cm左右。

小块，串在签子上，或者新疆烤肉常用的红色的柳木，这种签子上面有淡淡的香味，可以抑制羊肉的膻味儿。

4、烧烤：烧烤最好选取木炭拷出来的最香，火上来之后开始烤肉，羊肉烤至6成熟放食盐，8成熟撒辣椒面，9成熟撒孜然粉，这样拷出来的羊肉就很嫩，在翻面的时候刷上羊肉，可以防止高温烤焦等状况。

羊肉串最正宗的做法？

主料：羊肉300克辅料：粗粒孜然1克、孜然粉1克辣椒粉2克、盐5克、白酒15克黑椒烧烤酱适量、干淀粉适量做法步骤：1.往羊肉里滴几滴白酒。

2.倒入辣椒粉和孜然。

3.撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱。

4.羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止。

5.然后放少许淀粉抓匀。

6.把肉抓匀后腌制10分钟。

7.然后用钢钎串好，把肉串好后用手轻攥一遍放入铺好锡纸的烤盘。

8.把烤箱预热好，然后把烤盘放入烤箱。

9.上下火调到220度。

10.烘烤大约10-15分钟即可。

11.然后取出趁热食用。

用料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、香料粉5克、孜然粉56克、花椒粉5克、洋葱末25克、鸡蛋1个、面粉15克。

做法：1、将羊肉去筋膜。

洗将去血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然粉、洋葱头（末）、花椒粉、鸡蛋（打散）、面粉和味精，揉搓拌匀，腌制2小时。

2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上。

3、将羊肉串横架在点燃烧旺的炭炉上，边扇边烤，将羊肉串两面烤至出油时即熟（喜食辣味，可稍撒辣椒粉）。

材料鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml做法1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟。

将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

1把羊肉用清水洗干净沥干，然后小心的切成大块，用刀在肉上划两个口子，放在早就准备的盆中，再用准备好的调料腌制20到40分钟。

2等待羊肉腌制的时间到了，再用刀把它们切成小块状，放在一旁备用即可。

3这一步就可以把已经腌好的羊肉，开始用竹签一一的穿起来，在这里要注意肉块不要穿的太大，不然可能影响美味的感觉。

4接下来就要开始准备烤羊肉用的炭火，开始用火烧炭。

5把准备好的椒盐、辣椒面儿、盐、孜然粉、孜然、烧烤酱等调料放在盘子里，小心的放在一旁留着备用。

6一切准备工作都做好之后，就可以开始烤了，要记住在快熟了的时候再刷烧烤酱，最后按照自己的口味撒调料就好了。

配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、郫县豆瓣酱200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜一号40克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克。

答：食材：羊排 500克，橄榄油 100克，姜 少许，葱花 少许，盐 10克，料酒 10克，孜然粉 5克，黑胡椒 5克。

做法：1. 羊排泡水去除血水。

2. 然后用葱花、姜、酱油、盐、香料、黑胡椒粉、孜然粉、橄榄油腌制2 小时。

3. 将羊排放置烤网上，烤盘放锡纸，放在最下方接油，将烤箱预热到392华氏度(200℃)。

4. 将羊排放入烤箱，392华氏度(200℃)上下烤30分钟。

5. 取出羊排，撒上孜然粉，移到烤网上再烤5分钟即可。

6. 最后，撒上些许迷迭香，就可以大口吃了，太香了。

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