炸鸡腿的做法 小当家炸鸡腿的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炸鸡腿的做法这个问题，包括小当家炸鸡腿的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

小当家炸鸡腿的做法？

原料/调料：鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

制作流程1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

王小九吃炸鸡腿的做法？

食材明细：鸡大腿 2个、葱姜 适量、大料 2粒、冰糖 5克、红烧酱油 适量、盐 4克、老汤 500ml、料酒 适量、干辣椒 1个做法1.鸡大腿洗净，去掉油脂。

2.准备好辅料。

3.把鸡腿焯水备用。

4.老汤中加入适量的水 葱姜 冰糖 料酒 盐 八角 干辣椒 红烧酱油烧开。

5.下入焯水的鸡腿。

6.烧开后转小火煮制30分钟，用筷子能扎透即可。

7.卤好的鸡腿，捞出沥干汤汁。

8.在鸡腿的表面倒上一点酱油。

9.用刷子涂抹均匀。

10.另起锅，注入油，烧制5成热。

11.下入卤好的鸡腿，炸至表皮上色后捞出，再复炸至金黄。

12.捞出用吸油纸，吸取多余的油脂，斩成段装盘即可。

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材料鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙做法1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可。

炸鸡腿简单做法？

1、首先准备适量鸡腿，用牙签扎几下，方便入味。

油烧热，放入葱姜、八角、白芷，炒香。

2、加适量蚝油、生抽、料酒，酱汁炒出香味。

3、倒入鸡腿。

加两勺盐，鸡腿煮熟，开锅后转小火，4、盖上锅盖煮10分钟。

5、关火，泡十分钟味道更佳。

6、捞出裹上淀粉。

7、再裹上蛋液，8、最后裹上面包糠。

9、油温五成热，放入鸡腿。

10、炸至表面金黄捞出控油。

完成。

1.将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2.部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

（如：鸡大腿、翅中等）3.放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：4.上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

5.然后放入《炸酱粉+水》的混合液里面，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现！。

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