炸金针菇的最简单做法 油炸金针菇怎么酥脆？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炸金针菇的最简单做法这个问题，包括油炸金针菇怎么酥脆？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

油炸金针菇怎么酥脆？

第一步，先把金针菇切去根部，不要切去太多，要有一些连接，然后把刀横着把金针菇切成片第二步，把金针菇依次放到盆里面，放入冷水，加一勺盐，浸泡10分钟，杀去金针菇表面的细菌，并把金针菇洗干净，擦干水分第三步，取一个长盘子，放入面粉和生粉，面粉和生粉的比例是1:1，这样的配比炸出来的金针菇才又酥又脆第四步，用勺子把他们和匀第五步，往盘子里面打入2颗鸡蛋，放一小勺盐，并用筷子把鸡蛋打散，打成蛋液第六步，取一片金针菇，先在蛋液里浸泡，然后夹出第七步，再裹上面粉和生粉的混合粉第八步，锅里烧油，用筷子试一下油温。

筷子放进去，筷子周围冒小泡泡，油温就够了。

放入金针菇小火慢炸，等其定型以后再翻面第九步，用漏勺把它捞出来，沥油后先放到餐具里面 ，一次性全部炸好，颜色微微发白即可第十步，锅里面留油，大火把油温烧高。

把刚才炸过第1遍的金针菇，再次倒入油锅里炸第二遍，颜色金黄即可捞出，准备一些烧烤蘸料撒在上边，就可以吃啦。

主料金针菇1袋辅料鸡蛋1个，面粉适量调料玉米油适量，精盐适量，孜然适量1. 金针菇切掉尾部，洗净，撕成数个小绺儿。

2. 一个鸡蛋加盐适量打散，一个盘儿里放面粉适量。

3. 将每绺金针菇先蘸蛋液。

4. 再蘸面粉。

5. 蘸好备用。

6. 炒锅烧热，放入稍多量的玉米油，烧热。

7. 先放几绺金针菇炸。

8. 炸好一面，翻面炸。

9. 为了尽量少用油，一次炸几绺。

10. 炸好的。

11. 再炸。

12. 炸。

13. 炸。

14. 炸。

15. 摆盘。

16. 小盘放入孜然做蘸料，摆盘。

炸金针菇烤箱做法？

步骤一：先将金针菇洗净切去根部杂质部分，然后将两个鸡蛋给打散，准备玉米淀粉加入盐拌匀。

（担心金针菇炸不熟的朋友，这里可以将金针菇给煮熟了，然后再沥干水分，油炸）步骤二：然后取上一小束金针菇蘸上蛋液，再薄薄的蘸一层淀粉，最好每根都能裹上淀粉。

（这一步最好是即将炸制的时候进行）步骤三：然后准备炒锅，锅中烧宽油，等油锅烧热，放入金针菇中火炸至金黄。

（金针菇可一次性的炸制好，也可以炸上两次）步骤四：再均匀的撒上椒盐，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉，然后撒上葱花和红椒碎装饰。

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