炸鱼块的做法 深海炸鱼的做法和配方?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸鱼块的做法这个问题,包括深海炸鱼的做法和配方?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
深海炸鱼的做法和配方?
原料:海黄鱼4条、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒各适量。
做法步骤:第1步、海黄鱼去头去内脏,清洗干净。
第2步、放料酒,生抽,白胡椒粉,十三香,盐。
第3步、在加葱段姜片。
抓拌均匀,腌制三十分钟。
第4步、淋干水分,放少许干面粉,抓拌均匀。
使每个海黄鱼都粘上面粉。
第5步、起锅烧油,油温五六成热下海黄鱼,不要急着翻动,等定型后在翻动,炸至两面金黄。
第6步、炸至两面金黄捞出来,使油温升高八成热。
下海黄鱼复炸三十秒,捞出即可。
第7步、出锅装盘,香酥可口。
食材:鱼肉10斤、姜100g、生抽200g、盐50g。
2、首先到市场上收买鱼,我挑了皖鱼,最好挑的鱼大点,小的鱼骨头比较多。
3、将鱼洗干净之后,祛除鱼鳞、祛除内脏,洗干净,晾干。
4、鱼肉晾干水分之后,加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐,一起搅拌均匀。
5、加入材料之后,腌制30-50分钟,即可放入油锅中炸(注意油温),炸的过程中,注意掌握鱼肉的熟程度,否则没有炸熟或者炸得过头糊了。
6、炸好之后,放凉一点就可以上碟了。
炸鱼块的做法?
主料:草鱼一条辅料:姜适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量炸鱼块的做法步骤1.把鱼切成块儿,用水里面放一点盐,清洗干净拎干水分。
2. 把 控干水分的鱼块儿放在容器里。
加入盐,13香,胡椒粉,料酒。
姜末。
再放一点点生抽。
食用油抓拌均匀,最好是腌制一个晚上。
3. 腌制好的愉快里放入一个鸡蛋还有适量的面粉和淀粉搅拌均匀。
起锅烧油,油温五成热开始下入鱼块。
4.可以炸一遍也可以炸两遍,炸两遍的话炸第一遍是空出水分。
第二遍才炸的酥脆,我只炸了一遍。
正宗炸鱼的家常做法?
【食材】:小鱼,胡椒粉,面粉,淀粉,鸡蛋,水,吉士粉,植物油等【做法】第一步:准备一斤小鱼,将鱼鳞刮掉,去除内脏,清洗干净之后放在盆中,加入姜片和葱丝,再加入一勺盐,1克胡椒粉,一勺料酒去腥,颠盆拌匀之后腌制10分钟,去掉鱼的腥味,让鱼入入味。
第二步:在盆中加入一勺面粉,一勺淀粉,打入一个鸡蛋和适量的清水将它搅拌成面糊,再加入3克吉士粉搅拌均匀,搅匀之后加入一勺植物油,可以使炸出来的小鱼更酥脆,朝着一个方向将它搅拌成可以拉丝的面糊,面粉中加点植物油,可以使炸出来的小鱼外酥里鲜更好吃。
第三步:将小鱼放进面糊中,翻拌均匀,使每一条小鱼上面都裹上一层面糊,面糊不要裹得太多,薄薄的一层就可以了,太多的话炸出来的小鱼口感不好。
第四步:锅中多倒点油,油温5成热的时候将小鱼一个一个地下入锅中,避免粘连在一起,开小火慢炸,大约炸2分钟左右,将小鱼炸熟,炸至全部都金黄捞出来控油。
等油温升至6成热的时候倒入炸好的小鱼再进行复炸一次,大约30秒左右,小鱼经过复炸一次之后更加的金黄酥脆,复炸30秒之后捞出来摆放在盆中就可以吃了。
准备食材:小鱼600g,面粉1大勺,鸡蛋1个,料酒2勺,生抽1勺,盐1勺,五香粉1勺,花椒粉1勺。
制作方法:1、小鱼清除鳃和内脏洗干净,沥干水分;2、小鱼身上撒上料酒,盐,生抽,五香粉,花椒粉,腌制30分钟;3、鸡蛋打散,加面粉,搅成糊状;4、小鱼放入蛋糊中,均匀地裹上蛋糊;6、捞出裹好蛋糊的小鱼;7、锅中油烧至8成热,下入几条小鱼,小火慢慢油炸;8、炸至微微黄时,用筷子翻动小鱼,炸的均匀些;9、炸至微黄时,用漏勺捞出;10、锅中油再次烧热,大火复炸一遍小鱼;这样的小鱼酥酥脆脆。
食材清单小鱼 随量 、 面粉 适量 、 鸡蛋 2个 、 黑胡椒粉、盐、 、 葱姜蒜 、 料酒、醋、生抽烹饪步骤步骤1鱼要破肚去鳞、洗干净。
用盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜切丝、腌制一会。
15-20分钟可以了。
步骤2腌制中、来搅拌面糊、面粉加黑胡椒粉、盐、鸡蛋、适量水、搅拌均匀。
有块、就是再继续搅拌。
再加少许生抽、搅拌均匀。
步骤3腌制的鱼、去葱姜蒜、沥干。
放入面糊中。
将鱼上都裹上面糊。
放入油锅中炸。
油热后关最小火炸至即可。
主料:小鱼3两到4两(裹面粉炸好的)干辣椒6个以上植物油适量辅料:尖椒6个左右盐适量1.先准备工作。
红辣椒干剪碎2.花生米烤箱烤熟剥皮打碎。
不要太碎。
后来想起来可以直接用酒鬼花生 哈哈。
花生辣椒干全有了
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