炸酱面的简单做法 正宗炸酱面做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸酱面的简单做法这个问题,包括正宗炸酱面做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
正宗炸酱面做法?
主料:面条适量辅料:猪肉100克,郫县豆瓣酱80克,料酒10毫升,十三香3克,白糖3克配料:香菜适量,酱油3毫升,香醋5毫升,辣椒粉1·5克,胡椒粉1·5克,鸡精少许做法步骤:1.准备好所有的食材。
2.猪肉剁碎。
3.·炒锅倒油放入肉末翻炒4.倒入料酒炒出香味。
5.加入郫县豆瓣酱和适量的清水。
6.再加入白糖翻炒均匀。
7.加入十三香小火熬制15分钟。
8.至水干关火。
9.取一个大碗放入酱油,香醋,辣椒粉,胡椒粉,鸡精,香菜。
10.面条如水煮熟。
11.把面条捞入作料碗中,加入炸酱拌均匀即可食用。
主料:黄酱800克、五花肉400克、酱油100克、盐适量辅料:大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根步骤:1、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好,姜葱切成末2、锅中多放些油,入葱姜末小火炸黄出香味3、先入肥肉丁,煸炒出油4、再倒入瘦肉丁,煸炒出香味,肉变色5、倒少量酱油调色,盛出备用6、将黄酱倒入锅中,适当加些清水,小火慢慢熬7、可倒入酱油或者老抽来调调颜色8、熬到浓稠时,倒入煸炒好的肉丁,根据口味决定是否加盐,搅拌均匀即可出锅9、熬好的酱。
杂酱面的家常做**宗做法?
原料:猴头菇2大朵,杏鲍菇2小根,黄瓜1根,胡萝卜1根 ,芹菜1根,绿豆芽250克,手擀面条500克干黄酱200克,甜面酱50克,姜末5克,盐0.2克,花生油5勺具体做法步骤如下:步骤一:猴头菇和杏鲍菇都切成小丁,备用步骤二,黄瓜切丝,胡萝卜切丝,芹菜切丁备用,锅中加水大火烧开,放绿豆芽和芹菜焯水3分钟捞出过凉水控干水分摆盘步骤三碗中加甜面酱、干黄酱、半碗清水搅拌均匀,做好酱汁。
步骤四:热锅烧油,姜末爆香,倒入猴头菇和杏鲍菇炒变色。
步骤五:加入调好的酱汁翻炒煮2分钟,锅中加清水、盐、油,下入面条煮熟过凉水,跟蔬菜和酱料放一起搅拌均匀,特色炸酱面就做好了,盛入碗中,就可以享用了。
1. 大葱白切成5、6公分长的几段,取2段切成末,剩余切细丝备用,黄瓜切5、6公分长的一段,切丝备用2. 剥取两瓣大蒜,一小块姜,半个小洋葱切成末,剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁3. 下食用油,稍多一点,开大火,待有7成油温,调中火将葱姜蒜洋葱末爆香翻炒几下,下榨菜碎4. 放两勺大酱,一勺酱油,一勺史云生鸡汤浓缩汁,继续翻炒5. 调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右下肉糜继续翻炒15秒6. 最后下青椒丁,少量食盐、一勺味精,翻炒15秒出锅。
杂酱做好了7. 接一锅清水大火煮沸,下面条,用筷子轻拨,煮5分钟8. 挑出面条,淋上热呼呼的杂酱,撒上备好的黄瓜丝和葱白丝即可。
材料 五花肉丁200克,洋葱丁适量,胡萝卜丁适量,郫县豆瓣酱一勺,甜面酱两勺 做法 1.1将所有材料切小丁备用 2.肉切细丁,也可以直接买超市的肉末 3.热锅下肉丁炒熟 4.加入洋葱丁,胡萝卜丁炒软,加入两种酱翻炒后加水,烤干水即可 5.另起锅加水煮开,下面条煮熟,捞出凉开水拔一下,盛碗 6.加入肉末酱,再盛碗面条汤。
一顿快餐大功告成。
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