炸酱面的家常做法 炸酱面的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸酱面的家常做法这个问题,包括炸酱面的做法? 也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
炸酱面的做法?
材料猪肉馅150克,甜面酱50克,葱花适量,黄瓜丝适量,面粉500克,水300克,花椒粉少许,胡椒粉少许,盐少许做法1.准备材料:肉馅150克,甜面酱50克,葱花 适量。
黄瓜丝适量(拌面用的)2.炒锅放油,比炒菜油稍多点,放入肉馅和生姜末,盐,花椒粉,胡椒粉一起炒匀。
3.放入甜面酱炒匀,少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。
4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。
5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团,盖上盖醒10分钟6.面板抹油,把醒好的面团擀成长方形的薄片,蒙保鲜膜醒30分钟左右7.锅内烧热水,用刀将面切成细条,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。
8.水开后边拉边下锅,拉的速度要快,不然锅里的熟了,再煮进去的还是生的。
要一碗一碗的煮,不能一下子全都煮进去了。
鱼肉炸酱面的家常做法?
主料鱼肉150克,猪肉150克,手工面条250克辅料调和油适量,葱1根,香菜1根,蒜5瓣,黄瓜1根,豆芽100克,长茄子1个,黄豆酱5勺。
步骤1、肉剁沫;黄瓜洗净擦成丝;豆芽洗净焯水过凉,沥水备用;茄子去皮切成丁;香菜葱蒜切碎。
2、锅内放油,放入肉末炒熟,放入葱蒜炒香,放入茄子丁炒熟,加入大量黄豆酱,小火翻炒均匀即成炸酱。
3、锅中加水烧开,放入面条煮熟;捞出过凉,放在碗底。
4、在面上铺放豆芽和黄瓜,浇上炸酱,洒上香菜即可开食。
炸酱面两种做法?
1、豆瓣酱炸酱面做法 【材料】:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣, 【调料】:食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白 糖1小匙, 【做法】 1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝, 2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝, 3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱。
4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。
【特点】:酱香味浓,滑润爽口。
2、 家常炸酱面做法 【材料】:鸡蛋两个,豆瓣酱400g,面条若干(依食量而定),芝麻酱若干,蒜末若干,黄瓜一根,胡萝卜一根,色拉油50ml(依口味食量增减,油多点会有香味) 【做法】 1、鸡蛋搅匀备用,黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
3、将鸡蛋放入锅中,用筷子顺时针搅拌,油最好没过鸡蛋,由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒,搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。
4、待鸡蛋金黄后,将豆瓣酱放入锅中,用筷子或者炒勺搅动,注意锅中的油量,个人倾向多方油,让豆瓣酱的上层汪着一层油,大约10分钟左右,闻到香味,酱料就可以出锅了。
可以放些味精提味。
5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里,放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝,一碗家常炸酱面就做好了。
特别适合在外打工的白领食用,方便好吃。
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