炸酥肉的做法 大块炸酥肉的正宗做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸酥肉的做法这个问题,包括大块炸酥肉的正宗做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
大块炸酥肉的正宗做法?
步骤1准备食材:瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。
步骤2瘦肉洗净切片。
步骤3姜切片。
步骤4首先碗中加入面粉,倒入啤酒搅拌均匀。
步骤5再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐,拌匀调成糊。
步骤6然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜,拌匀腌制15分钟。
步骤7接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。
步骤8接下来起锅倒油,油温8成热,加入肉片,炸至微黄酥脆捞出装盘。
步骤9最后撒上五香粉即可。
**正宗炸酥肉的做法?
1.准备食材:瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。
2.瘦肉洗净切片。
3.姜切片。
4.首先碗中加入面粉,倒入啤酒搅拌均匀。
5.再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐,拌匀调成糊。
6.然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜,拌匀腌制15分钟。
7接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。
8接下来起锅倒油,油温8成热,加入肉片,炸至微黄酥脆捞出装盘。
9最后撒上五香粉即可。
用料:牛肋条肉1000克、鸡蛋一个、花椒粉少许、五香粉少许、盐、黄油、料酒、淀粉、姜片3到4片、八角2颗、葱段以及干辣椒几颗。
操作步骤:1、牛肉切麻将块大小,把肉泡入清水中,泡出血水,中途换一到两次水;2、捞出泡好的牛肉,擦干水分,放花椒粉、五香粉、盐、酱油、料酒腌制一到两小时;3、腌制好的肉放一颗鸡蛋清和淀粉拌均匀,使得每块肉都均匀的裹着淀粉糊;4、锅中倒油,炸至微黄状态;5、炸好的肉放凉后放入比较深的碗中加姜片、八角、葱段、干辣椒、料酒和一小碗清水,高压锅蒸20分钟即可。
用酥肉粉炸酥肉的正宗做法?
主要食材:梅条肉1斤半。
调味料:食用油1大碗,食盐半勺,香葱1把,老姜1块,料酒1勺,胡椒粉半勺,椒盐粉半勺,酥肉粉一包。
操作步骤:第一步,准备食材。
我买的是梅条肉,这块肉是猪身上最嫩的一块肉,用来炸小酥肉再合适不过,把它清洗干净,控干水分。
第二步,腌制。
把猪肉切成长条状,加入食盐半勺,香白1把,姜末1块,料酒1勺,胡椒粉半勺,椒盐粉半勺,抓拌均匀腌制10分钟左右入味。
第三步,挂糊。
十分钟后,打开1包小酥肉专用粉,加入少许食用油,少许清水,搅拌成酸奶状,倒入腌制好的肉条中,抓拌均匀,使每一条肉条上都裹上面糊。
第四步,油炸。
锅中加入1大碗食用油,油温7成热时,一条条下入肉条,用漏勺轻轻推动,防止粘连,炸至肉条金黄,就可以捞出来了。
想要更加酥脆,可以把油温升高,复炸20秒再捞出,那就更加酥脆了。
第五步,捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍,装入盘中,即可上桌了。
用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆,而且特别香,吃过一次就让你念念不忘!。
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