炸酱面的做法 炸酱面的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸酱面的做法这个问题,包括炸酱面的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
炸酱面的做法?
做法如下:1、五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用;2、海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱;3、炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香;4、倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒;5、将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味;6、出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味;7、炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了。
家常炸酱面做法?
用料:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣。
1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝。
2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝。
3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。
猪肉切末,姜切末备用。
2. 香菇切丁、蒜苗切碎,大葱切沫备用。
3. 适量食用油,放入大葱末和姜末爆香。
4. 放入肉末翻炒至变色,倒入香菇丁翻炒片刻。
5. 超市买的大酱或者海天豆瓣酱都可以。
6. 加入适量老抽、花椒粉少许、大料粉少许、大酱三匙,盐少量继续翻炒五分钟。
7. 加水熬煮至滚开闻到浓郁香气。
8. 加入蒜苗末,收汁出锅。
9. 香喷喷的炸酱就做好了。
1.处理食材:西芹一颗撕掉老筋,清洗干净以后破成4半码放整齐后切成丁。
猪肉200克剁成肉末,葱白一根切成葱粒,香菜一小把 切成小段,面条200克放入盘中备用。
2.烹饪:锅内烧油充分滑锅后,倒入切好的肉末,快速翻炒把肉末炒散炒香。
倒入葱花翻炒出香味,加入豆瓣酱10克,翻炒出红油,加入甜面酱20克给肉末上色,然后倒入切好的芹菜丁翻炒均匀,从锅边淋入适量清水。
3.调味:加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香1克、翻炒均匀化开调料,淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁,翻匀后即可出锅。
4.煮面条:锅内加入适量清水,大火烧开以后,倒入面条用筷子不停搅动防止面条粘连在一起,面条不要煮太久,太熟了不筋道。
5.出锅:然后把面条盛入碗中浇上酱汁,撒上少许香菜葱花,再配上一头大蒜即可食用。
这道简单又美味的炸酱面就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
锅中炒肉锅中加入油,放入准备好的肥肉炒,炒出油后加入瘦肉,翻炒均匀后加入甜面酱。
加入蒜苔之后加入葱,加适量生抽老抽,翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒,加入水淀粉勾芡备用。
锅中煮面先把醒发好的面制作成面条,锅里水烧开后将面条煮熟,煮好捞出到碗中。
放入炸酱捞出后就只需要往碗中,加入制作完成的炸酱,这样炸酱面就制作完成了。
1、将干黄酱(黄酱)和甜面酱放进小碗里调匀。
2、锅里油热后,放进姜末和肉末翻炒3、炒至肉末变色,加入适量料酒4、倒进调好的酱5、改小火翻炒至酱浓稠,炸酱就做好了(喜欢吃葱的可以撒点葱花)6、另起锅,水烧开后下入面条,煮至自己喜欢的软硬程度7、捞出面条装进碗里,浇上炸酱,摆上黄瓜丝,拌一拌就可以美美的开吃了!。
所需食材:猪肉、香菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜、葱、姜、甜面酱、黄豆酱、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油、生抽、醋、面条做法步骤:1、猪肉切丁(或者是直接用猪肉馅)、葱花、姜末也切好。
黄瓜、胡萝卜洗净、切成细丝。
感觉胡萝卜丝最好先放入少许盐腌制一下,口感会更好。
在捣好的蒜泥中依个人口味放入醋和生抽搅匀。
2、起锅放油(油要比平时炒菜时稍多一点),油热后放入葱花、姜末爆香。
放入猪肉丁、料酒炒至猪肉变白。
再加入甜面酱和黄豆酱(1:1)适量酱油炒香。
再放入去蒂切好的香菇丁,翻炒均匀。
倒入半碗热水,烧开。
不停的搅动,炒至汤汁浓稠;再放入少许白糖、鸡精、香油翻拌均匀。
出锅即可3、再在刚才炒肉酱的锅中放入一碗清水、少许生抽、少许盐搅匀,大火烧开,放入切好的香菜段,倒入碗中(浇汤)4、将面条煮好后盛入碗中,根据个人喜好,喜欢吃干拌面,就直接放入准备好的菜码、炸酱、蒜泥拌匀,即可开吃。
。
首先做炸酱面的方法。
把新鲜的猪肉最好是五花肉切成小丁备用。
把香菇洗净,切好小丁备用。
起锅烧油。
油热倒入肉丁。
边炒出油,倒入酱油,味极鲜。
倒入香菇丁。
翻炒片刻,加入豆瓣儿酱,加水翻炒。
炒出酱香味。
第二,准备自己喜欢的配菜。
黄瓜丝,萝卜丝, 抄水的豆芽儿。
肉丝,等自己喜欢的配菜。
第三,煮面条,面条煮熟捞出,浇上配菜或炸酱就可以开吃了。
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